해피레포트 - 영양소가 인체에 미치는 영향에 관한 보고

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :영양소가_인체에_미치는_영향에_관한_.hwp 문서분량 : 14 page 등록인 : thdtjraks 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.01.27 / 15.01.08 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 5,900 원

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보고서설명
목차 1)단백질 2)탄수화물 3)지방 4)비타민 5)무기질 ♣단백질 ☞단백질 결핍증 전세계적으로 저개발국과 개발도상국에서는 에너지와 단백질 섭취가 낮아서 성장저해와 질병이 나타나기 쉽다. 단백질과 에너지가 부족한 식사를 하면 단백질-열량 영양불량이라는 영양부족증 증상이 나타난다. 단백질 결핍증은 어른보다 어린아이에게서 많이 나타나는데, 이는 성장을 위해 단백질 요구량이 증가되기 때문이다. 지구상에는 적어도 5백만 어린아이들이 PEM 증상을 보이고 있고, 성인의 경우에는 주로 병원에 입원한 환자들로서 에이즈, 암, 결핵, 흡수불량증, 신장과 간질환, 식욕감퇴증 같은 질환의 2차 증상으로 단백질-열량 영양불량이 나타난다. *PEM(protein-energy malnutrition)- 단백질 열량 영양불량 : 단백질과 열량 부족으로 성장저해가 초래되고 질병에 걸리기 쉬운 상태

본문일부/목차
♣단백질 ☞단백질 결핍증 전세계적으로 저개발국과 개발도상국에서는 에너지와 단백질 섭취가 낮아서 성장저해와 질병이 나타나기 쉽다. 단백질과 에너지가 부족한 식사를 하면 단백질-열량 영양불량이라는 영양부족증 증상이 나타난다. 단백질 결핍증은 어른보다 어린아이에게서 많이 나타나는데, 이는 성장을 위해 단백질 요구량이 증가되기 때문이다. 지구상에는 적어도 5백만 어린아이들이 PEM 증상을 보이고 있고, 성인의 경우에는 주로 병원에 입원한 환자들로서 에이즈, 암, 결핵, 흡수불량증, 신장과 간질환, 식욕감퇴증 같은 질환의 2차 증상으로 단백질-열량 영양불량이 나타난다. *PEM(protein-energy malnutrition)- 단백질 열량 영양불량 : 단백질과 열량 부족으로 성장저해가 초래되고 질병에 걸리기 쉬운 상태 1) 마라스무스(Marasmus) 마라스무스는 그리스어로 ‘소모한다’라는 뜻이며, 아프리카 지역에서 이유기와 유아기에 식량부족으로 잘 걸린다. 주로 에너지와 단백질이 모두 부족한 기아상태 때 나타나며 체지방의 저장이 거의 없어 피골이 상접해 보이고 근육도 거의 없어 힘도 없다. 식이요법이 적절히 이루어지지 않으면, 감염에 의해 보통 사망한다. 2) 콰시오카(Kwashiokor) 콰시오카는 전세계적으로 저개발국가에서 흔히 볼 수 있는 단백질 결핍증이다. 이유기의 어린아이가 에너지는 겨우 섭취하고 단백질이 상당히 부족한 상태에서 나타나는 질병으로, 감염(면역기능의 저하), 부종, 성장저해, 허약, 질병에 대한 민감도가 증가한다. 콰시오카와 마라스무스 모두 PEM의 일종이지만, 각각의 발생시기나 외양, 생화학적 변화등은 다르다 그러나 콰시오카가 마라스무스보다 더 심각한 형태의 영양불량증이며 전염병에 대한 저항력이 더 떨어진다. 간단하게 설명하면 >> ①성장과 성숙이 충분히 일어나지 않는다. ②콜라겐이 부족하므로 피부가 거칠어지고 잔주름이 생기며, 탄력이 떨어진다. ③단백질 부족시는 체내에서 단백질을 만들어내야 하기 때문에 축적된 지방을 이용하는데 혈관을 통해 옮겨지기 때문에 혈액 속의 지방 양이 늘어나 혈중 콜레스테롤을 늘리는 작용을 한다. ④생리불순, 성장저해, 면역저하 등의 증상이 나타날 수 있다. ⑤건조하고 각질, 색소 침착, 모발건조, 서사 구토, 발육장애 등이 일어난다. ☞단백질 과잉 현상 소화 흡수가 불충분하여 장내 부패를 일으켜 유해산물의 증가와 혈관의 경화를 초래하며, 요소들 다량의 대사산물을 뇨중으로 배설시키게 되므로 신장에 부담을 주며 물의 필요량을 증가시켜 신장염을 일으키기 쉽다. 단백질 과잉섭취로 인해서 조직구성 조절물질의 생성에 사용하고 필요하지 않은 아미노산은 간에 의해서 탈아미노화(아미노산 분자로부터 아미노기(NH2)제거)가 일어난다. 즉, 아미노산은 분해되어 CO2와 에너지, 물과 암모니아로 된다. 암모니아는 신장에 의해서 소변으로 배설된다. 탄소, 수소, 산소를 함유한 그 분자의 나머지는 탄수화물이나 지방으로 변해서 에너지를 즉시 사용되거나 장래 사용을 위해서 저장된다. amino acid--> ATP + CO2 + H2O + NH3 --> UREA(요소) ---> excreted * 주의 할 것은 인체가 너무 많은 단백질을 섭취하면 하루에 사용하고 남은 단백질은 질소(N)화 되어 소변으로 배출되는데 이때 칼슘의 손실이 많아지고 신장에 부담을 주게 되므로 특히 당뇨나 신장병 환자들은 단백질 보충제 구입 전 전문의와의 상담이 대단히 중요하다.

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