해피레포트 - 골프장 메뉴 대표 음식

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :레시피자료.xls 문서분량 : 3 page 등록인 : thdtjraks 문서뷰어 : MS-엑셀뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.09.15 / 15.01.08 구매평가 : 다운로드수 : 3 판매가격 : 5,900 원

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보고서설명
골프장 신메뉴 및 개인 능력 개발에 귀중한 레시피 모음 골프장 대표 메뉴 선정 음식을 만들기 위해서는 똑똑한 레시피와 기술 감각이 있어야 합니다.

본문일부/목차
Standard Recipe Card MENU 김치찌개(4인) 판매가격 원 판매가격 VAT제외 원 재료비 주재료비 cost % 주 재 료 명 세 NO 재 료 명 단위 수율 단 가 금 액 비 고 1 볶은김치 g 900.0 2 유황삼겹살 g 400.0 3 대파 g 100.0 4 쥬키니호박 g 100.0 5 풋고추 g 10.0 6 홍고추 g 10.0 7 두부 g 230.0 8 쑥갓 g 30.0 9 팽이버섯 g 60.0 10 사골육수 kg 1.25 11 12 13 14 15 16 17 18 19 소 계 - S I D E 명 세 NO 재 료 명 단위 수 량 수율 단 가 금 액 비 고 1 2 3 4 5 소 계 - 총 계 - 1,호박은 5cm크기로 썰고,대파는 7cm,풋고추홍고추는5cm크기로 어슷썬다. 2삼겹살은2*3*1cm크기로 썰고,쑥갓은 10cm길이로 자른다. 3,김치40kg를 5cm크기로 썰어서 식용유500 g을 넣고 볶다가 다시다1kg,고추분1kg,설탕300g, 간마늘1.2kg,후추30g을 넣고 간을 한다 4,사골육수에 볶은김치,삼겹살,호박,대파,고추를 넣고 센불에서 7분간 끓인다. 5,중불에서 5분간 더 끓이고 전골냄비에 담는다. 6,쑥갓,두부,팽이버섯을 고명으로 담는다.

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