해피레포트 - 자연과학-비누화 반응

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :자연과학-비누화 반응.hwp 문서분량 : 3 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.05.31 / 12.05.31 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
실험목적 식물성 기름을 이용하여 비누를 만드는 과정을 통하여, 비누화 반응을 이해한다. 실험원리 (1) 계면활성제 소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기분자를 둘러싸게 되면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽으로 노출되어서 전체적으로 커다란 극성 분자처럼 보이는 에멀젼이 형성된다. 이러한 특성을 가진 물질을 계면활성제라 부르며, 비누와 합성세제가 대표적인 계면 활성제이다.

본문일부/목차
③ 비누의 구조 ㉠ 친유성 부분 비누의 구조에서 탄소와 수소가 결합하여 생긴 긴 사슬 모양의 지방산인 꼬리 부분은 기름에 잘 섞이는 친유성(소수성)이다. ㉡ 친수성 부분 카르복시기와 나트륨이 결합한 머리 부분은 물에 잘 섞이는 친수성이다. ④ 마이셀의 형성 비누가 물에 녹으면 친유성 부분은 안 쪽으로 향하고 친수성 부분은 물 쪽으로 배열하여 공 모양인 마이셀을 형성하며, 표면 장력에 의해 수많은 미셀이 생기게 되어 뿌옇게 흐려진다. ⑤ 세척 작용 비눗물에 빨래를 담그면 비누 분자의 친유성 부분이 오물에 침투(침투작용)하여 비누분자가 섬유와 오물을 분리시켜 둘러싼 후, 친수기의 영향에 의해 물 속으로 때가 떨어져 나간다.(유화작용) 이렇게 떨어져 나온 기름때는 섬유에 달라붙거나 뭉치지 못하고 물 속에 떠 있다가 씻겨 나간다.(흡착작용) (4) 염석효과(salting-out effect) 용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어준다. 전해질은 물속에서 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온 보다 극성이 작은비누 분자들은 서로 엉키게 된다. 이런 현상을 염석 효과라고 한다. 4. 시약 및 기구 식용유(유지), NaOH, 에탄올, pH paper, 종이컵 1개, 나무젓가락, 비이커 2개, 증류수

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