-
-
카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :당류[1].hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : keh312 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 09.10.17 / 10.11.03 구매평가 : 
다운로드수 : 0 판매가격 : 1,500 원
미리보기
- 같은분야 연관자료
-
[외식산업] 당류,소금,유지,반죽계량제,효소...
4 pages 1000 원 한국인들의 가공식품 당류 섭취 현황과 위험성에 대한 레포트...4 pages 2500 원 [자연과학] kn3235245 유산균의 정의 / 유산균의 정의 글루코오스 등 당류를 분해하여 ...11 pages 1000 원 생화학실험 - 종이 크로마토그래피를 이용한 당류의 분석...3 pages 2000 원 생화학실험 - 탄수화물의 정성실험...19 pages 2000 원
- 보고서설명
- 당류, 소금, 유지, 반죽계량제, 효소, 분유, 프리믹스 설명
[이용대상]
- 본문일부/목차
- 당류, 소금, 유지, 반죽계량제, 효소, 분유, 프리믹스
당류를 크게 구분하면 단당류, 이당류, 다당류로 구분된다. 단당류가 2개 결합된 것이 이당류, 2개 이상 결합된 것을 다당류라 부른다. 빵에서 많이 사용되는 다당류인 정제당, 전분당이 효소에 의해 2당류로 분해된다. 이당류도 효소에 의해 분해되어 단당류로 되고, 이스트 에너지원이 된다. 이외에도 당의 역할에 대해서는 단맛을 향상시키고, 껍질색을 내고, 반죽 안정성을 향상시킨다.
- 연관검색어
- 당류
구매평가
| 구매평가 기록이 없습니다 |
- 보상규정 및 환불정책
-
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.
저작권안내
보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다. 저작권침해신고 바로가기
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다. 저작권침해신고 바로가기
