해피레포트 - [자연과학] (생활환경)일본의 관동과 관서지방을 제외한 기타 지역의 음식의 종류 / 일본의

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :(생활환경)일본의 관동과 관서지방을 제외한 기타 지역의 음식의종류.hwp 문서분량 : 2 page 등록인 : myhwarang 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.05.18 / 09.05.19 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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일본의 관동과 관서지방을 제외한 기타 지역의 음식의종류 일반적인 특징 -...

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일본의 관동과 관서지방을 제외한 기타 지역의 음식의종류 일반적인 특징 - 시각적인 면을 중요시한다. - 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. - 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활용한다. - 계절적인 요리를 매우 중요시한다. - 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다. - 조미료를 진하게 쓰지 않는다. - 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다. - 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다. - 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다. - 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. - 맑은 국, 날것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다. - 음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다. 국 종류 뚜껑이 있는 칠기 날것 깊이가 있는 접시 구이 넓은 접시 찜 종류 뚜껑이 있는 그릇 „. 지역별 음식의 특징 지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 떨어지고 있지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 크게 나누어 관동음식과 관서음식으로 나누어 볼 수 있 으며 여기에 특색있는 오키나와와 아이누족의 음식을 들 수 있다. 그러나 현재 일본은 옛날부터 전해져 내려오는 일본의 전통 조리법과 외국 문화와의 교류로 들어 온 외국조리법을 함께 사용하고 있다. 일본의 음식 중국 음식점과 더불어 일본 음식점은 우리의 일상 생활에도 밀접한 관계를 맺고 있다. 일반 음식점으로서 뿐만 아니라 우동, 라면 등 우리와도 친근한 메뉴를 갖고 있는 일본 음식은 국내에서도 인기를 끌고 있다. 과거의 암울한 역사를 안겨 주었던 일본의 음식문화에 대해 알아보는 것도 일본을 바로 알 수 있는 기회가 될 것이다. 외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식 다쿠앙, 우동, 벤토, 와리바시, 소바.... 그러한 일본어 단어들은 우리 식생활에도 뿌리깊게 자리잡은 일본 음식문화의 한 단면을 보여준다...

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