해피레포트 - [방송대] 5년간식중독사고중원인균사고에 대한 신문기사를 3건발췌f

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :5년간식중독사고중원인균사고에대한신문기사를3건발췌f.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.01.28 / 09.01.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 4,000 원

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보고서설명
지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한 주요 일간지 신문 기...

본문일부/목차
지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한 주요 일간지 신문 기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고, 유사 식중독사고의 방지를 위하여 단체급식소가 취할 수 있는 방안들을 각 사고별로 제시하시오 3학년 공통단체급식관리 에이 Ⅰ. 서론 사람이 사회생활을 할때에는 정신적, 육체적 건강을 모두 유지해야만 원만한 사회생활과 문화생활을 영위할 수 있다. 그러한 건강의 기반이 되고 있는 것 중에서 식생활이 차지하는 비율은 매우 크고 중요하다. 이제까지 우리들의 식생활은 가정식 위주였으나 사회구조의 변화와 더불어 가정인은 동시에 사회인으로서 각자의 직장, 학교 등의 집단에 속하여 하루하루를 지내게 되었다. 따라서 가정외의 식생활이 안전하게 실천되어야만 능률적이며 건강한 생활을 유지하고 발전시킬 수 있다. 그러나 과거의 단체급식은 가정식사와 달리 선택의 여지가 없는 일방적인 식사를 공급하는 경우가 많아 대부분의 사람들에게 좋은 음식, 먹고싶은 음식으로 인식되어 있지 않고, 비위생적이라는 선입견으 주고 있는 경우가 많았다. 그러므로 급식관계자들은 과학적인 경영관리를 통하여 만족스런 급식이 되도록 해야 할 것이며 국민의 건강과 행복에 공헌을 할 수 있도록 확고한 각오와 참여의식을 가지고 노력해야 한다 단체급식관리는 좋은 급식을 실시하기 위해 작업을 담당한 사람들이 사용하는 기기와 시설 등의 물자와 단체급식을 운영하기 위한 자본등을 관리하는 것을 말한다. 이 관리를 위해서는 계획을 세우고, 조직을 두며, 맡은바 임무에 충실하도록 책임을 위임하고, 지시하고 명령하는 지휘가 있으며 통제로써 전체의 균형과 능률을 위하여 조정하는 기능이 있다. 과학적인 관리를 위해서는 일정한 금전을 가지고 같은 시간에 적은 노력으로 최대의 능률을 발휘할 수 있도록 다섯가지 관리기능의 원칙에 따라 실행하면 차질이 없다. 예를 들면, 고가의 최신기계를 설치하였을 때 그 자체만으로 급식관리가 잘 실행된 것이라고는 할 수 없으며, 그 설비를 이용하여 짧은 시간과 적은 노력을...

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