해피레포트 - [식품학(식품영양학)] 석류의 특징과 효능 및 영양성분

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :석류.hwp 문서분량 : 12 page 등록인 : jju8318 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.07.10 / 08.07.10 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
석류의 특성과 영양성분/ 효능 및 활용방법에 대한 자료입니다. 석류의 역사를 시작으로 특징과 종류, 영양성분, 효능, 석류와 여성의 호르몬과의 관계, 생활 속 활용법, 의과별 효능등을 총체적으로 정리한 자료입니다. 그림을 첨부하여 과제, 발표시 다양한 정보가 많아 유용한 자료입니다.

본문일부/목차
목 차 1. 석류의 역사 2. 석류의 특징 3. 석류의 종류 4. 석류의 영양성분 5. 석류의 효능 6. 석류의 의과별 효능 7. 석류와 여성 8. 석류와 호르몬 9. 석류에 관한 궁금증 10. Tip 11. 석류를 이용한 요리 본문 내용 5. 석류의 효능 1) 여성에게 좋은 에스트로겐이 풍부하다. 절세미인 양귀비와 클레오파트라는 젊은 피부를 유지하기 위해 석류를 즐겼다. 왜 그랬을까? 석류에는 에스트로겐이 다량 함유되어 있다. 에스트로겐이 피부미용에 관여하는 것은 콜라겐 결합조직의 양을 늘려 피부노화를 지연함으로써 탄력 및 주름을 개선하고 혈색을 좋게 하기 때문이다. 최근 직접 만들어 쓰는 천연화장품을 선호하는 여성 사이에서 석류가 화장수의 재료로 각광 받고 있는 것도 같은 이유에서다. 때문에 석류는 피부미용에 관심이 많은 20~30대 부터 중년 여성에 이르기까지 석류로 만든 건강식품을 많이 찾고 있다. 2) 소화 불량·피로 회복·노화방지에 효과적이다. 석류는 단맛이 나는 것과 신맛이 나는 것 두 가지가 있는데, 신맛이 강한 석류가 효능이 더 좋다. 신맛은 신진대사를 원활하게 하는 효과가 뛰어나며 침샘을 자극하여 소화를 돕고 입맛을 돋워주는 작용을 한다. 또한 성별 구분 없이 이른바 ‘봄을 잘 타는 체질’의 사람에게도 좋은 약이 된다. 특히 노폐물인 젖산을 분해하는 효과가 있어 피로를 풀어주고 활력을 주며, 봄·여름에 자칫 잃기 쉬운 입맛을 되살려준다. 이밖에도 유해 산소를 없애는 카테킨, 안토시아닌 등의 항산화물질이 녹차나 레드와인보다 두세 배가량 많아 암과 노화를 예방하는 효과가 있다. 한의학에서는 석류를 목안이 마르는 증세에 좋다고 하여 목이 쉬거나 부었을 때 이용하고 껍질은 말려 약재로 사용하기도 한다. 3) 골다공증·심장병·안명홍조 등 예방한다. 석류에는 ‘여성을 만드는 호르몬’이라 불리는 에스트로겐이 풍부하게 함유되어 있어 특히 여성들에게 좋은 효과를 보인다. 여성의 난포에서 분비되는 여성 호르몬이 석류의 씨 부분에 다량 포함되어 있는 것으로 밝혀지면서 석류를 찾는 여성들이 점차 늘어나고 있다. 에스트로겐은 여성의 자궁과 유방 등 2차 성징을 담당하며, 갱년기 장애·골다공증·심장병을 예방하는 호르몬. 여성이 폐경을 맞으면 이 호르몬의 분비가 부족해져 골다공증, 안면홍조, 각종 성인병에 걸리기 쉽다. 또 이 호르몬의 감소로 콜라겐 함량도 감소하기 때문에 피부가 늘어지고 주름이 늘어나게 된다. 젊은 여성도 예외는 아니다. 다이어트를 위해 육류 섭취를 극도로 제한하면 에스트로겐이 부족해지게 되어 이런 증상이 나타날 수 있다. 이런 현상은 여성뿐만 아니라 남성에게도 일어난다. 이처럼 에스트로겐 결핍으로 나타나는 문제를 해결하기 위해 합성된 에스트로겐 제제를 투여하기도 하는데, 최근에는 이들 합성 에스트로겐 제제에 암을 유발하는 성분이 있다고 하여 문제가 된 바 있다. 이에 반해 천연 에스트로겐이 다량 함유된 석류는 이러한 부작용 없이 건강에 도움이 되므로 여성들의 대표 건강식품으로 각광받고 있다. 4) 관절통, 근육통에 효과적이다. 폐경에 의하여 에스트로겐 결핍 현상이 생기면 피부와 뼈의 교원질과 같은 방식대로 인대 등에서도 교원질이 소실되어 관절통 및 근육통을 호소하는 여성들이 있는데 특히 한국 여성, 폐경 여성이 가장 많이 호소하는 증상이기도 하다. 통증 부위는 체중부하 관절보다는 손목, 발목, 어깨 등이 흔하게 나타난다. 이러한 증상들은 호르몬 대체요법에 의해 효과적으로 경감된다. 관절염의 빈도도 비사용자에 비해 낮은 것으로 보고되고 있다. 치주 출혈이나 위축 등도 에스트로겐 치료에 효과적인 반응을 한다. 6. 석류의 의과별 효능 1) 건강보조적 측면 : 식욕증진, 체력회복, 강장, 숙취해소, 목의 염증방지. 2) 치과적 측면 : 치상출혈의 방지, 치주염, 충치 3) 안과적 측면 : 눈 가려움, 다래끼 4) 이비인후과적 측면 : 비혈지혈, 중이염, 기침 멈춤, 인두염, 후두염, 편도선염. 5) 피부과적 측면 : 화상, 무좀, 쇠버짐, 발뒤꿈치 갈라짐, 음부/항문습진. 6) 내과적 측면 : 구역질, 편두통, 빈혈, 건위, 정장작용, 설사, 기생충. 7) 비뇨기과적 측면 : 여성 성기출혈, 대하, 월경불순, 임신중의 입덧방지, 치매방지, 생리통, 골다공증. 7. 석류와 여성 ▪ 여성에게 좋은 천연 식물성 에스트로겐 석류 씨앗에는 천연 식물성 에스트로겐인 에스트라디올이 들어 있는데 이것은 지구상의 어떤 물질보다도 여성 호르몬이 에스트로겐과 성분이 비슷한 물줄이다. ▪ 흡수가 빠른 수용성당 포도당, 과당 등을 수용성 당이라고 하는데, 이것은 당 성분중에서도 몸 속에서 쉽게 분해되어 체내로 흡수되는 시간이 짧다. 석류의 성분 중 약 40%는 이 수용성 당 물질이다. ▪ 당 분해 돕는 구연산 구연산은 포도당의 분해를 돕는 물질로 신맛을 내며 체내에서 칼슘 습수를 돕는다. 구연산은 석류뿐 아니라 레몬 등의 감귤류에도 다량 들어있다. ▪ 풍부한 무기질 석류는 나트륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연,망간, 철 등의 무기질이 풍부하게 들어 있어 몸속 영양균형을 맞춰 준다. ▪ 피로회복에 좋은 비타민 C 석류 하나를 먹으면 비타민 C 1일 권장량 40%의 양에 달하는 비타민 C를 섭취할수 있어 피로 회복을 돕는다. 미용에 좋은수용성 비타민- 비타민 B1,B2, 나이아신이 그것인데, 피부결을 좋게 하고 당질 대사에 관여하는 물질로 복용하면 미용에 도움이 된다. ▪ 병도 다시 살리는 석류 갱년기 장애, 동맥경화와 고혈압,장염, 갈증해소, 편도선염.

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