해피레포트 - 젓갈 및 절임반찬 산업의 현황과 발전 방향

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :젓갈및절임반찬산업의 현황과 발전방향.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : moarapi 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.01.05 / 09.06.07 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
젓갈, 절임류가 무엇인지를 구체적으로 살펴보고, 젓갈의 명품화를 위한 노력과 방안들에 대해 논하기로 하겠다.

본문일부/목차
<1> 젓갈과 절임반찬의 재조명의 필요성 <2> 젓갈의 정의와 종류, 만드는 방법 <3> 절임반찬의 정의와 종류, 시장 현황 <4> 젓갈, 절임반찬 산업의 개선 방안 (1) 철저한 위생 관리와 시스템 확보 필수 (2) 젓갈, 절임반찬 업소의 과제 <5> 젓갈, 절임반찬 산업규모 감소와 그 대응책 (결론) <1> 젓갈과 절임반찬의 재조명의 필요성 김치는 우리나라의 대표적인 식품인데 세계시장에서 김치를 가장 많이 팔고 있는 국가는 일본이라고 한다. 이는 식품에 대한 자국의 부실한 연구, 발전으로 인한 결과일 것이며 다시는 이러한 불명예스러운 일이 없도록 우리 음식만큼은 우리가 세계 최고를 지킬 수 있게 해야 할 것이다. 김치만큼이나 우리의 식탁에 없어서는 안 되는 것들 중 하나가 바로 젓갈류, 절임 반찬류이다. 그러나 최근 짜고 매운 젓갈, 절임류가 건강을 해친다는 각종 언론의 보도가 이어지면서 절임식품이 국내 소비자들에게 외면을 당하지나 않을까 하는 우려의 목소리가 높아지고 있다. 또 젓갈, 절임류는 비위생적인 식품이라고 인식하는 소비자들이 늘어 산업이 침체되고 있는 실정이다. 본문에서는 젓갈, 절임류가 무엇인지를 구체적으로 살펴보고, 젓갈의 명품화를 위한 노력과 방안들에 대해 논하기로 하겠다.

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젓갈 절임 반찬 한식 음식 식품 젓

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