해피레포트 - 쿠키의 유래 및 종류 및 쿠키의 만드는 법

카테고리 : 레포트 > 공학,기술계열 파일이름 :쿠키의 유래 및 종류.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.07.02 / 12.07.04 구매평가 : 다운로드수 : 4 판매가격 : 3,500 원

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보고서설명
쿠키의 유래 및 종류 및 쿠키의 만드는 법 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅^^

본문일부/목차
1. 쿠키의 어원과 유래 및 만드는 법 1) 어원 2) 쿠키의 유래 3) 영국의 비스킷 2. 쿠키 만드는 법 1) 초코쿠키 2) 아몬드쿠키 3. 쿠키의 반죽형태와 제조방법 및 주재료의 역할 1) 반죽형태 2) 제조방법 3) 주재료의 역할 (1) 무염버터 (2) 달걀 (3) 베이킹파우더 (4) 박력분 (5) 콘스타치 (6) 아몬드가루 (7) 식물성오일 4) 퍼짐현상 4. 쿠키의 종류 1) Pressed Cookies 2) Bar Cookies 3) Drop Cookies 4) Refrigerator Cookies 5) Mold Cookies 6) Rolled Cookies 참고자료 쿠기는 남녀노소 할 것 없이 전부 좋아하는 세계인의 간식거리다. 쿠키를 먹으면 입안이 즐겁고 입안에서 살살 녹는 촉감은 밀로 표현할 수 없을 만큼 즐거움을 선사하다. 쿠키의 종류도 여러 가지 다양한 형태로 나타나고 있으며, 그 모양도 예쁘게 만들어져 군침을 돋게 하기도 한다. 쿠키는 7세기 페르시아에서 처음으로 발명되었다. 초창기의 쿠키는 밀가루와 니코틴으로만 이루어졌었지만, 곧 설탕의 발견되고 설탕이 쿠키의 제조에 사용되기 시작했었다. 쿠키는 그 무서운 중독성으로 인해 전국적으로 빠르게 퍼져나가 지중해를 건너 유럽 전역에 퍼지게 된다. 이장에서는 우리가 간식으로 즐거먹는 쿠키의 유래 및 종류 및 쿠키의 만드는 법에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자. 참고 자료 식품가공실험/2006.8.30/김동원 외/문운당 베이킹테크놀리지/1997.4.4/이광석/(주)B 농산식품가공학/2002.2/고정상/광일문화사 만들기 쉬운 기초 제과·제빵/ 한국외식문화연구회/ 교문사/ 2006 제과·제빵학/ 배종호외 6인 /형설출판사 / 1999년 현대식품가공실험 /안용근 외 8인 저/ 효일문화사/ 2000

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