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과일중의 유기산 정량
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- 같은분야 연관자료
- 보고서설명
- 유기산 과일시료액 유기산 / (분석화학)
- 본문일부/목차
- 1. 실험요약
2. 이론적 배경
1)유기산의 종류 및 특징
- 시트르산(citric acid)
- 주석산 = 타르타르산
- 개미산 = 포름산
- 사과산(malic acid)
- 젖산 = 에틸리데젖산 = 락트산 = 에틸리덴 락트산
3. 기구 및 시약
1)기구
2)시약
4. 실험순서
1)과일 시료액 조제
2)과일시료용액의 적정
5. 계산과정
1)유기산의 종류 및 특징
* 산성을 보이는 유기화합물의 총칭 아세트산, 옥살산, 타르타르산등이 유기산이다. 유기산은 일반적으로 무기산보다 약한 것이 많은데, 그중에는 술폰산과 같이 황산에 비길만큼의 세기를 가진것도 있다.
* 과일중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있다. 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음 유기산의 양이 환산되어 있다.
- 연관검색어
- #유기산 과일시료액 유기산
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