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제 1절 단백질의 분류
제 2절 단백질의 기능과 급원식품




제 1절 단백질의 분류

1. 단백질이란
-탄소, 산소, 수소, 질소로 구성
-생물의 생명유지에 중요한 영양소
-효소, 호르몬, 항체 등의 주요 생체 기능 수행
-살아있는 세포에서 수분 다음으로 풍부하게 존재
- 약 20여종의 아미노산이 펩타이드 결합을 통해 결합된 고분자 중합체

2. 아미노산
-단백질을 구성하는 기본단위
-체내에서 합성 할 수 없는 필수 아미노산
-체내에서 합성이 가능한 비필수 아미노산

필수 아미노산
페닐알라닌, 메티오닌, 트립토판, 트레오닌, 발린, 리신
루신, 이소루신, 히스티딘, 아르기닌 (요 두가지는 아동은 이것을 식품을 통해


3. 단백질의 분류

1)완전단백질
-정상적인 성장과 체
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#단백질

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