해피레포트 - 놀부 식품회사 경영혁신, 생산성 향상, 경영전략, 마케팅 전략, 메뉴 관리

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :놀부 식품회사 경영혁신, 생산성 향상.ppt 문서분량 : 13 page 등록인 : rappermgk 문서뷰어 : MS-파워포인트뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.07.31 / 12.07.31 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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100년의 맛을 디자인하는 기업!! 이제한식도 프렌차이즈~!! 주식회사: 놀부 1. 이제 한식도 프랜차이즈 시대 우리나라 음식 하면 제일 먼저 생각나는 것은 무엇일까? 매콤한 김치? 구수한 된장 찌개? 아니면 달착지근한 불고기? 나열하자면 끝이 없을 정도로 우리나라를 대표하는 음식은 많다.그러나 이 모든 한식을 포함하는 단어가 있다. 바로 ‘어머니의 손 맛’으로 만든 음식이라는 것이다. 똑 같은 재료로 만들었어도 밖에서 사먹는 밥과 엄마가 만들어주는 밥의 맛은 어딘지 틀리며, 엄마의 깊은 손 맛이 없으면 뭔가 빠진 느낌이 든다.이 ‘어머니의 손 맛’이 지금까지 음식 사업으로서 한식의 발목을 잡아왔다. 한정식의 경우 한 상이 차려질 때까지 시간이 길다는 것도 단점으로 작용했다. 특히, 표준화된 맛과 서비스가 생명인 프랜차이즈 사업에서 한식으로 성공하기는 어려운 일이었다. 지금까지는 한식을 먹기 위해서 비싸고 고급스런 한정식 집에 가거나 역사가 깊은 ‘원조 ~집’에서 맛 하나만 믿고 불편하고 비위생적인 서비스를 감수해야 했다.

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