해피레포트 - 트렌스지방의 개념과 아동에게 미치는 영향에 대하여 기술하시오

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :트렌스지방의 개념과 아동에게 미치는.hwp 문서분량 : 23 page 등록인 : heundle 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 11.12.15 / 12.02.09 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 1,500 원

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트렌스지방의 개념과 아동에게 미치는 영향에 대하여 기술하시오 ☞ 자료를 참고하시고 반드시 본인의 의견을 추가하셔서 제출하셔야 좋은점수를 받으실수있습니다. ☞ 이자료는 해피레포트 환불정책 동의자료입니다. (부적절한자료일경우 100% 환불) 트랜스 지방이란? 트랜스 지방은 우연한 발견이었다고 합니다. 한 농가의 창고에 식물성 기름이 응고되어 고체가 되어 있던 것이죠. 몸에 좋은 식물성기름이 맛도 좋아지고, 보관도 편해진 줄 알았지만 이것이야 말로 건강의 적 트랜스 지방이었던 것 입니다. 예전엔 동물성 지방, 식물성 지방 이렇게 쉽게 생각했던 것이 이제 포화지방, 불포화지방, 트랜스 지방 이렇게 3가지로 나누어 지게 되었습니다. 포화지방은 육류, 불포화지방은 견과류, 트랜스지방은 마아가린등에 많이 들어 있다.. 이렇게 생각하면 쉽습니다. 그러나, 문제는 대부분의 식품들이 여러 종류의 지방을 모두 갖고 있다는 점이죠. 특히, 요즘 문제가 되고 있는 트랜스지방에 관한 좋은 글을 소개합니다. (이하 식품환경신문에서 발췌) 트랜스지방이란? 우리가 섭취하는 유지는 동물성 혹은 식물성으로 구별하며, 식물성 유지는 불포화지방이 다량 함유되어 있어 몸에 더 좋다고 알려져 있다. 그래서 버터 대신 식물성 유지로 만든 마가린을 대신 섭취하도록 권장하기도 하였다. 그러나 1990년대 들어오면서 식물성 유지로 만든 일부 가공식품에 원래 함유된 불포화지방과는 다른 성질을 가지고 있는 지방이 있어 포화지방 보다도 몸에 더 좋지 않은 영향을 미친다는 사실이 알려지기 시작하였다. 즉, 트랜스지방이라고 불리는 지방은 원래 식물성 유지에서 수소라는 것이 위치가 단순히 바뀌었다는 이유 하나만으로 우리 몸 안에서 역할이 크게 변화된다는 것이다. 트랜스지방이 가장 많이 생성되는 가공공정은 액상의 유지에 수소를 첨가하는 경화과정이다. 불포화지방에 수소를 첨가하면 부분적으로 포화지방이 되고, 또 일부는 시스형에서 뒤틀림 현상이 일어나면서 트랜스형의 지방이 생성되는 것이다. 시스형의 지방이 보통 상온에서 액상이나, 경화시킨 트랜스지방은 굳은 기름이 되기 쉬운 성질을 가지므로 가공식품의 제조에 사용 범위가 넓어지게 된다. 경화과정 이외에 유지를 정제하거나, 튀김을 하는 등 고온으로 가열하면 트랜스지방이 소량 생성되기도 한다. 하지만 자연 상태에서도 트랜스지방이 존재하는 식품이 있다. 소와 같이 되새김을 하는 동물의 젖이나 고기, 이를 이용해 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품에서도 미량이지만 트랜스지방이 함유돼 있다. 그러나 마가린이나 쇼트닝 등에 함유된 경화유지와는 달리 유제품과 육류가공품에 함유된 트랜스지방에 대한 유해성은 아직까지 확실하지 않아 계속 논란의 대상이 되고 있다. 그러므로 이제부터 지방은 불포화지방, 포화지방 그리고 트랜스지방이 있다는 사실을 꼭 기억할 필요가 있다. 경화공정 중 생성되는 트랜스지방은 불포화지방이지만 자연 상태에서 존재하지 않는 지방이나 체내에서는 다른 지방과 구별 없이 대사되어 건강에 좋지 않은 영향을 미친다. 불포화지방은 세포막을 구성하는 중요한 지방으로 세포막의 유동성을 부여하고 무기질 및 여러 물질의 세포 내외의 출입에 관여한다. 만일 트랜스지방이 불포화지방 대신 세포막을 구성하게 되면 상대적으로 높은 융점 때문에 세포막의 유동성이 저하되어 원활한 물질이동을 방해하게 된다. 이는 궁극적으로 면역기능의 저하와 질병을 발생시키는 원인이 되기도 한다. 또한, 트랜스지방이 심혈관질환과 밀접한 관계가 있다는 사실이 보고되고 있다. 동물성 지방인 포화지방은 체내에서 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤) 수치를 높이나, 좋은 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤) 수치에는 영향을 미치지 않는다. 반면, 트랜스지방은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤수치를 높일 뿐 아니라 좋은 콜레스테롤의 수치를 낮추는 작용을 하므로 트랜스지방이 포화지방보다 건강에 좋지 않다고 알려져 있다. 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 비율은 심혈관질환의 발병과 밀접한 관계가 있으며, 트랜스지방의 섭취량이 심혈관질환의 발생과 밀접한 관계가 있다는 사실은 많은 역학조사에서도 확인됐다.

본문일부/목차
트렌스지방의 개념과 아동에게 미치는 영향에 대하여 기술하시오 트랜스 지방이란? 트랜스 지방은 우연한 발견이었다고 합니다. 한 농가의 창고에 식물성 기름이 응고되어 고체가 되어 있던 것이죠. 몸에 좋은 식물성기름이 맛도 좋아지고, 보관도 편해진 줄 알았지만 이것이야 말로 건강의 적 트랜스 지방이었던 것 입니다. 예전엔 동물성 지방, 식물성 지방 이렇게 쉽게 생각했던 것이 이제 포화지방, 불포화지방, 트랜스 지방 이렇게 3가지로 나누어 지게 되었습니다. 포화지방은 육류, 불포화지방은 견과류, 트랜스지방은 마아가린등에 많이 들어 있다.. 이렇게 생각하면 쉽습니다. 그러나, 문제는 대부분의 식품들이 여러 종류의 지방을 모두 갖고 있다는 점이죠. 특히, 요즘 문제가 되고 있는 트랜스지방에 관한 좋은 글을 소개합니다. (이하 식품환경신문에서 발췌) 트랜스지방이란? 우리가 섭취하는 유지는 동물성 혹은 식물성으로 구별하며, 식물성 유지는 불포화지방이 다량 함유되어 있어 몸에 더 좋다고 알려져 있다. 그래서 버터 대신 식물성 유지로 만든 마가린을 대신 섭취하도록 권장하기도 하였다. 그러나 1990년대 들어오면서 식물성 유지로 만든 일부 가공식품에 원래 함유된 불포화지방과는 다른 성질을 가지고 있는 지방이 있어 포화지방 보다도 몸에 더 좋지 않은 영향을 미친다는 사실이 알려지기 시작하였다. 즉, 트랜스지방이라고 불리는 지방은 원래 식물성 유지에서 수소라는 것이 위치가 단순히 바뀌었다는 이유 하나만으로 우리 몸 안에서 역할이 크게 변화된다는 것이다. 트랜스지방이 가장 많이 생성되는 가공공정은 액상의 유지에 수소를 첨가하는 경화과정이다. 불포화지방에 수소를 첨가하면 부분적으로 포화지방이 되고, 또 일부는 시스형에서 뒤틀림 현상이 일어나면서 트랜스형의 지방이 생성되는 것이다. 시스형의 지방이 보통 상온에서 액상이나, 경화시킨 트랜스지방은 굳은 기름이 되기 쉬운 성질을 가지므로 가공식품의 제조에 사용 범위가 넓어지게 된다. 경화과정 이외에 유지를 정제하거나, 튀김을 하는 등 고온으로 가열하면 트랜스지방이 소량 생성되기도 한다. 하지만 자연 상태에서도 트랜스지방이 존재하는 식품이 있다. 소와 같이 되새김을 하는 동물의 젖이나 고기, 이를 이용해 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품에서도 미량이지만 트랜스지방이 함유돼 있다. 그러나 마가린이나 쇼트닝 등에 함유된 경화유지와는 달리 유제품과 육류가공품에 함유된 트랜스지방에 대한 유해성은 아직까지 확실하지 않아 계속 논란의 대상이 되고 있다. 그러므로 이제부터 지방은 불포화지방, 포화지방 그리고 트랜스지방이 있다는 사실을 꼭 기억할 필요가 있다. 경화공정 중 생성되는 트랜스지방은 불포화지방이지만 자연 상태에서 존재하지 않는 지방이나 체내에서는 다른 지방과 구별 없이 대사되어 건강에 좋지 않은 영향을 미친다. 불포화지방은 세포막을 구성하는 중요한 지방으로 세포막의 유동성을 부여하고 무기질 및 여러 물질의 세포 내외의 출입에 관여한다. 만일 트랜스지방이 불포화지방 대신 세포막을 구성하게 되면 상대적으로 높은 융점 때문에 세포막의 유동성이 저하되어 원활한 물질이동을 방해하게 된다. 이는 궁극적으로 면역기능의 저하와 질병을 발생시키는 원인이 되기도 한다. 또한, 트랜스지방이 심혈관질환과 밀접한 관계가 있다는 사실이 보고되고 있다. 동물성 지방인 포화지방은 체내에서 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤) 수치를 높이나, 좋은 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤) 수치에는 영향을 미치지 않는다. 반면, 트랜스지방은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤수치를 높일 뿐 아니라 좋은 콜레스테롤의 수치를 낮추는 작용을 하므로 트랜스지방이 포화지방보다 건강에 좋지 않다고 알려져 있다. 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 비율은 심혈관질환의 발병과 밀접한 관계가 있으며, 트랜스지방의 섭취량이 심혈관질환의 발생과 밀접한 관계가 있다는 사실은 많은 역학조사에서도 확인됐다. ☞ 자료를 참고하시고 반드시 본인의 의견을 추가하셔서 제출하셔야 좋은점수를 받으실수있습니다. ☞ 이자료는 해피레포트 환불정책 동의자료입니다. (부적절한자료일경우 100% 환불)

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