해피레포트 - [식품영양] 효소의 활용과 이용효과 및 발전방안00

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :효소의 활용과 이용효과 및 .hwp 문서분량 : 23 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 10.11.24 / 10.12.06 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 3,500 원

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효소의 활용과 이용효과 및 발전방안00 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^

본문일부/목차
Ⅰ. 서 론 효소는 우리의 몸속에 촉매자 역할을 하는 매우 중요한 영양소이다. 만약 효소의 작용이 활발하지 않으면, 우이의 몸은 금방 암과 투병으로 고생할 것이며, 몸의 기능이 원활하게 작동되지 않을 것이다. 생명체를 유지시키는 수많은 생화학 반응들은 거의 모두가 효소(enzyme)에 의해 이루어진다. 펄프제지 산업에 있어서 미생물 또는 효소를 이용한 생명공학기술의 적용은 독성화학약품의 사용량 절감과 고해 등의 에너지 절감효과가 매우 높은 친환경적기술로서 차세대 공정 기술의 선도적 역할을 하고 있음에 틀림이 없다. Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 효소(酵素, enzyme)의 성질과 역할 1) 효소의 유래 2) 효소의 성질 (1) 3차원 구조 (2) 조효소 (3) 효소 cascade 3) 활성 조건과 중요성 4) 효소의 역할과 중요성 2. 효소의 특성과 작용 1) 활성화 에너지 2) 효소의 작용 ① 효소-기질복합체 ② 효소의 기질 특이성 ③ 효소작용의 저해 3) 효소의 반응속도에 영향을 미치는 요인 ① 기질의 농도② 온도 ③ pH ④ 단백질의 기능과 변성 4) 효소의 구성과 종류 ① 효소의 구성 ② 효소의 종류 3. 효소의 치유력 1) 발효와 효모 그리고 효소 2) 효소 온욕 최근 건강과 피부에 대한 관심이 고조되면서 인체의 노폐물제거, 피부개선, 피로회복, 혈액 3) 한국의 효소치료법 4) 효소, 눈에 보이지 않는 우리 몸의 일꾼 5) 효소음료 된장 4. 효소의 활성화 에너지 1) 엔트로피와 깁스자유에너지 2) 반응속도 (1) 반응속도에 대한 정확한 열역학적 정의 (2) 효소의 활성화 에너지의 변화와 반응 속도의 관계 (3) 결합에너지 (1) 결합에너지와 그 작용기작 (2) 결합에너지의 효소 반응 기전에 대한 역할 정리 5. 효소의 활용과 이용 효과 1) 효소의 활용범위 (1) 치료용 혹은 의약품으로서의 효소 역시 광범위하다. (2) 효소는 생명 활동의 모든 곳에 관련되어 있다고 해도 과언이 아닐 것이다. (3) 생명공학에서 많이 쓰는 효소로 제한효소와 결합효소가 있다. (4) 세포내호흡 등에도 효소가 필요하다. 2) 효소식품의 이용효과 5. 효소산업 발전방안 Ⅲ. 결 론 참고문헌 효소화학, 안용근, 2007, 청문각 효소학개론, 정동효, 2008, 대광서림 엔자임, 효소와 건강, 이채, 2005, 신현재 생물반응공학 - 산근항부, 유한출판사, 1979 효소산업은 차세대 성장동력이다. 이대실, 2010,한국생명공학연구원. 효소 없이는 비타민제도 소용없다, 2008, 전세일 포천중문의대 대체의학대학원 원장

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