해피레포트 - [식품영양] 식중독 예방관리00

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :식중독 예방관리00.hwp 문서분량 : 5 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 10.11.23 / 10.12.06 구매평가 : 다운로드수 : 3 판매가격 : 3,000 원

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1. 식중독의 종류와 원인 식중독의 정의는 “음식물 섭취에 따른 건강장해`를 뜻하지만 이물의 섭취 등에 따른 기계적-물리적 장해는 식중독의 범주에 포함시키지 않으며 일반적으로 경구를 통해 음식물의 섭취시에 `식품에 식중독을 일으키는 미생물이 부착-증식하거나, 독성물질의 혼입 혹은 잔류에 따른 건강상 장해`를 식중독이라고 한다. 1. 식중독의 종류와 원인 1) 세균성 식중독 2) 화학적 식중독 3) 자연독 식중독 2. 식중독 발생현황 3. 식중독에 의한 경제적 손실 4. 식중독의 예방관리 5. 올바른 손세척법 6. 잘못 알려진 식품위생상식 참고문헌 1. 위생관리지침서, P. 3-24, 대한영양사회, 1996 2. 현대공중보건학, P. 183-220, 고성진 외 8명, 지구문화사, 3. 단체급식 위생관리 실무, P. 39-67, 강영재, 수학사, 1999. 4. www.kdclub.com(영양사도우미)/급식자료실 5. www.dietitian.or.kr(대한영양사협회)/영양클리닉

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