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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :[경영학] 오룡차와 백차의 효능 및 종류 조사분석.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : rappermgk 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 09.12.04 / 11.06.12 구매평가 : 
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( 오룡차와 백차의 효능 및 종류 조사분석 )
- 오룡차 -
오룡차는 맛보다 향이 중시되기 때문에 만들 때 쓰고 떫은 맛은 가볍게 하고 산뜻한 꽃향을 갖도록 하며 화학 성분상으로는 아미노산류가 적고 카테킨의 일부가 산화 중합되어 수색이 황갈색에서 홍갈색을 띤다. 대체로 기온이 높은 고산 지역에서 생산된 오룡차는 수색,맛과 향이 강하기에 품질이 좋으며 일교차가 큰 지역에서 찻잎의 방향성분이나 이들 유도 물질이 많이 생겨 차의 향이 강해 진다 많은 오룡명차[名茶]들이 해발 1500-2000m의 고산지대에서 생산되는 이유도 여기에 있다 오룡차는 주로 복건성[福建省],광동성[廣東省],대만성[臺灣省] 등지에서 생산된다 중화인민공화국 건국 이후 대체로 지역에 따라 민남오룡[ 南烏龍]과 민북오룡[ 北烏龍]대만오룡[臺灣烏龍] 등 세 종류로 나눈다
오룡차는 홍차와 녹차의 두 가지 성질을 모두 갖춘 특별한 풍미를 지닌 차로서 외관은 녹차나 홍차 보다 크게 잘 말려져 있으며 발효의 정도는 10%-60% 에 따 녹갈색에서 홍색에 이르기까지 수많은 탕색을 나타내고 그 맛의 변화도 다양하다 물에 우린 오룡차의 찻잎을 보면 빨간 색과 푸른 색이 함게 나타난다 빨간 색은 발효 된 것을 말하고 푸른 색 부분은 발효가 녹차와 같이 전혀 되지 않은 것을 말한다 따라서 찻잎이 발간 색쪽에 가까울수록 많이 발효 된 오룡차로 보면 된다.
오룡차의 발효 정도가 가벼울수록 향기가 강한 것이 특징이고 많이 발효할수록 쓰고 떫은 맛이 적어진다. 모든 오룡차는 자연적인 화향[花香]과 과향[果香]이 배어있으며 우려낸 차는 진하고 부드러운 맛이 나며 그 향기가 오래도록 지속되어 독특한 뒷 여운이 오래동안 입 속에 남으며 수색도 발효의 정도에 따라 연한 녹색에서 연한 홍색까지 여러 가지 색이 있다 오룡차는 녹차들처럼 어린 찻잎을 따지 않고 다 자란 찻잎을 딴다 이것은...
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