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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :식품화학-과실채소.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : popo119 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 09.07.30 / 09.07.30 구매평가 : 
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- 보고서설명
- 식품공학 식품화학과목 특수성분레포트
- 본문일부/목차
- - 목 차 -
1.과실류의 특징
- 과일류의 공통적인 특징
2.채소류의 특징
- 채소류의 공통적인 특성
*항암 효과를 가진 채소류의 주요 성분
3.특수성분색의 종류와 기능
4.향기성분의 종류와 기능
※참고문헌
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1.과실류의 특징
- 과일류
과일류는 일반적으로 장과류, 인과류, 핵과류, 견과류 등으로 분류한다.
과일류는 생식하며 수요량이 많은 식품이다.
- 연관검색어
- 식품화학
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