해피레포트 - [문화] 한국전통의 김치와 된장의 기원과 그 변천 / 목 차 김치의 어원 김치

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :[문화] 한국전통의 김치와 된장의 기원과 그 변천.PPT 문서분량 : 16 page 등록인 : ronal0ao 문서뷰어 : 뷰어없음 등록/수정일 : 09.04.16 / 09.04.18 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,500 원

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목 차 김치의 어원 김치의 유래 김치의 역사 된장의 역사 초기의 된장 된장의 유래 된장의 어원 김치 짐치 팀채,딤채 침채 오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가 지고 있다. 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발 시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법 으로 발전했다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품 저장 방 법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작 이였다. 당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였 ...

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