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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :터키의 음식문화와 음식의 특징, 식사예절등 에 대한 발표자료.ppt 문서분량 : 27 page 등록인 : yesmax 문서뷰어 : 
MS-파워포인트뷰어프로그램등록/수정일 : 08.10.09 / 08.10.09 구매평가 : 
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- 목록 1. 터키 음식문화의 배경 2. 터키 음식의 특징 3. 터키의 전통음식 4. 터키의 기념일 5. 식습관과 식사예절 터키음식문화의 배경 자연적인 특성 대륙성 기후와 해양성 기후 공존 여름 고온건조, 겨울 온화다습 사계절이 뚜렷 여 다양한 야채와 과일 풍부 지역적인 특성 아시아 대륙서부, 유럽대륙 동남부와 연결 동서양 음식문화를 적극 흡수 터키음식의 특징 이슬람교의 영향 -돼지고기 금기, 라마단 기간 유목민족의 영향 -간단하고 저장이 용이한 음식발달 -케밥, 요구르트 맵고 자극적인 향신료 이용 매운 맛을 없애기 위해 후식은 달콤하게 굽는 음식이 발달 터키의 전통 음식 케밥 -뮧올Ю結 끼워 불에 구운 요리 -유목생활 중 불을 둘러싸고 앉아 음식을 구워 간단히 끼니를 해결 하던 풍습에 의해 유래 -쇠꼬챙이에 닭고기나 소고기를 끼워 굽고 야채와 함께 먹는 것이 기본 터키의 전통음식 -쉬시 케밥 쉬시 터키어로 꼬치라는 뜻 가장 전통적인 케밥 -됴네르 케밥 가장 대중적인 케밥 숯불회전구이 고기를 회전판에 꽂아 돌리면서 화덕의 열기로 굽고 익을 때 마다 얇게 썰어 채소와 빵과 함께 먹음 터키의 전통 음식 요구르트(Yokurt) -요구르트의 본고장 -저장이 용이해 유목생활에 적합 -오스만 제국의 식문화가 불가리아에 영향을 미쳐 오늘날 불가리아의 국민음료 -소나 양젖을 이용하여 발효 -액체와 고체의 중간형태, 시큼시큼한 맛 -포크로 먹음, 소나무꿀이나 양귀비잎을 얹기도 함 터키의 전통음식 -아이란 요구르트에 물이나 탄산수를 섞고 소금으로 간을 맞춤 시큼하고 짭짤한 맛 갈증해소에 효과적, 숙면에 도움 대중적 음료로 여름밤에 특히 많이 먹음 터키의 전통음식 필라프 -볶음밥의 일종 -팬에 뜨거운 국물을 붓고 불린 쌀을 넣어 불이나 오븐에서 조리한 곡물요리 버터, 케첩 육수,새우, 야채 등을 넣는다 -부드러운 질감, 낱개로 ...
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