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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :라면의 특징과 라면산업의 동향 및 발전방향 전망.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : yesmax 문서뷰어 : 
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- 과목명 인적자원관리학과 경영학과학번 1이름 성명제출일 라면의 특징과 라면산업의 동향 및 발전방향 전망[목차]Ⅰ. 서론1.라면의 정의2. 라면의 특성 1) 식품으로서의 특성 2) 성분3. 라면 산업 발달 과정Ⅱ. 본론1. 라면 산업의 경제동향1) 시장규모 매출현황2) 상품별 시장점유율(국내)3) 국외 수출 관련 현황4)라면 시장의 변화2. 라면산업의 특징Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론1.라면의 정의면류라 함은 곡분 또는 전분을 주원료로 하고 필요에 따라 첨가물 등을 혼합한 후 면발을 성형한 것이거나 이를 열처리, 유탕처리, 건조 등의 방법으로 가공 한 것 또는 이에 스프를 첨가한 것을 말한다.2. 라면의 특성 1) 식품으로서의 특성 ① 값이 싸고 사용이 편리한 대중식품이다. ② 제조시 증숙 및 유탕공정(150`c)에서 충분한 살균이 되고 제품의 수분 함량이 10%이하 로 유지되므로 제품의 부패를 막기 위해 방부제를 사용할 필요가 없다. ③ 저장성이 좋아 비상식품으로 매우 적당하다. ④ 건조식품이므로 수분이 많은 식품에 비해 단위 중량당 영양분이 많으며 또한 가격도 상대적으로 저렴하다. ⑤ 먹기 전에 끓이는 과정에서 다시 한번 살균을 할 수 있어 위생적이다. ⑥ 간편한 조리조작만으로도 한 끼 식사를 충족시킬 수 있고 응용요리가 무궁무진하다. ⑦ 중량이 가벼워 여행을 가거나 야외로 나갈 때 부담 없이 들고 갈 수 있다. 2) 성분 라면 100g에는 422kcal내외의 열량. 이중 탄수화물이 65g,단백질 9g,지방 14g이 함유.3. 라면 산업 발달 과정...
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