해피레포트 - [식음료 관리론] 식음료 원가관리

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :[식음료 관리론] 식음료 원가관리.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : normal2 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.06.11 / 12.10.22 구매평가 : 다운로드수 : 5 판매가격 : 2,000 원

미리보기

같은분야 연관자료
외식업계 식음료 원가 절감 사례 및 평가... 6 pages 1500 원

호텔식음료분야의 업무현황 및 취업전략에 관한 연구... 28 pages 3000 원

[호텔경영학] <호텔 식음료업장의 고객만족 강화방안>... 26 pages 3300 원

[경제경영] 호텔 식음료 경영 관리의 특징 / 1. 호텔식음료 경영 관리의 특징 ①업장의 다... 6 pages 1000 원

[경제경영] 식음료 원가 관리론 / 식음료 원가 관리론 1. 원가 관리의 개념 한 자 原價管理... 8 pages 1000 원

보고서설명
식음료 원가관리에 대하여 조사 정리하였습니다. 많은 도움이 되시길~

본문일부/목차
목차 1. 원가관리의 개념 2. 원가계산의 범위 3. 원가관리의 목적 4. 원가관리의 범위와 흐름 5. 우리나라 호텔경영에서 식음료부문의 특징 6. 왜 새로운 관리(통제)절차가 필요한가? 7. 식음료 원가는 어떤 절차에 의해서 관리되어야 하는가? 8. 식음료 재료는 어떻게 분류하는가? 9. 구매지점에서 사용하는 양식(樣式)은 어떠한 것들이 있는가? 10. 구매명세서의 내용과 필요성 ////////////////////////////////////////////////////// 본문 1. 원가관리의 개념 원가계산을 기초로 하여 원가의 절하를 꾀하고 경영활동을 합리화시키려는 관리방법을 말한다. 원가관리는 원가계획과 원가통제로 이루어져 있다. 원가 계획은 어떤 기간내의 경영활동 중에 발생하는 원가의 계획을 세우는 것이며 이 원가계획과 실제 원가의 차이의 원인을 분석하여 비능률 원인을 제거하고자 하는 것이 원가통제이다. 이는 원가절감을 목적으로 하는 원가계획과 이러한 계획의 달성을 목적으로 하는 원가통제로 크게 나누어진다. 원가계획은 기업의 구조적 변화까지를 전제로 하여 다각적으로 검토된다. 다시 말하여 그것은 이익계획의 일환으로 시행되는 경우가 적지 않다. 그 방법으로는 우선 일에 대한 책임분담을 명확히 한 후, 그것에 대한 표준원가를 설정·지시하게 된다. 반면에 원가통제는 원가계획에 의하여 결정된 구체안을 실천하는 과정에서 발생하는 관리기능으로, 보통 계획에 의하여 원가의 표준치와 실제치를 비교하고 양자의 차이를 분석함으로써 수행된다. 원가통제의 방식은 다음과 같다. (1) 원가관리 구분을 정하고 그것을 담당하는 원가관리 책임자를 둔다. (2) 각 원가관리 책임자의 관점에서 관리가능비와 관리불능비를 엄밀히 구별하며, 관리가능비에 대하여 달성이 가능한 표준치를 표시한다. (3) 표준원가와 실제원가를 비교하여 문제의 소재·개선책 등을 검토한다. 원가책임 구분마다의 업적평가와 그것에 근거한 개선대책을 수립하고, 다음의 목표원가를 세워 나간다. 이렇게 하여 표준원가와 실제원가와의 차이를 점차 줄여나가는 과정을 원가관리라고 한다.

연관검색어
식음료

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열
파일이름 :[식음료 관리론] 식음료 원가관리.hwp
문서분량 : 8 page	등록인 : normal2
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 08.06.11 / 12.10.22
구매평가 :	다운로드수 : 5

[식음료 관리론] 식음료 원가관리

판매가격 : 2,000 원