해피레포트 - [경제경영] 아웃백 스테이크하우스만의 차별화된 경영

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :아웃백 스테이크하우스만의 차별화 된 경영.hwp 문서분량 : 21 page 등록인 : image 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.03.10 / 08.03.10 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,900 원

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외식산업의 케이스 연구 Ⅰ. 서 론국내에서 패밀리 레스토랑 업계는 소득수준의 향상과 주 5일제 근무의 시행 등으로 인한 여가시간의 증대, 생활 패턴의 변화와 소비욕구의 고급화 등으로 인하여 해마다 높은 성장률을 보이고 있다. 최근에 국내외의 장기적인 경기 침체에도 불구하고 아웃백스테이크하우스, T.G.I.F 등의 국내에 진출한 대규모 패밀리레스토랑들은 지속적인 성장을 보이고 있으며 그로 인한 높은 이익 또한 기대되고 있다. 뿐 만 아니라 주 5일제 근무, 가족 중심의 생활 패턴 등으로 인해 외식업계는 꾸준히 성장할 것으로 보여 현재 패밀리레스토랑 업계는 투자와 성장에 박차를 가하고 있다. 아웃백 역시 꾸준한 성장을 보이며 2004년 10월 현재 패밀리레스토랑 업계에서 최대규모의 매출을 올리고 있다. 하지만 타 패밀리레스토랑 업체의 투자와 성장 등으로 인한 패밀리레스토랑 업계의 포화 상태와 과다경쟁 체제 속에서 아웃백이 지속적인 성장을 이루기 위해서는 새로운 시상 개척은 물론이고, 기존의 패밀리레스토랑을 찾는 고객에게 아웃백 만의 강력한 이미지를 제공해야 할 것이다. 1. 국내의 패밀리레스토랑 현황패밀리레스토랑의 시장규모는 1998년 2천 4백억 원에서 2002년 3천 8백억 원에 이르렀고, 2005년이면 8천억 원대의 시장으로 성장할 것으로 전망되었다.(월간 식당, 2003.02) 그러나 장기화 된 국내외의 경기악화와 외식업체간의 과다한 경쟁으로 인한 수익성의 악화로 성장속도가 매우 둔화 된 것이 사실이다. 이러한 환경 속에서 패밀리 레스토랑 업계는 양극화 현상을 보이고 있다. 현재 상위 4개 업체 패밀리 레스토랑의 수는 1999년 26개에서 2003년 87개로 3배가량 늘어났다. 그 반면에 일부업체는 할인 쿠폰의 수량을 확대하고, 카드사와의 제휴마케팅으로 할인을 하는 등 출혈 정책까지 쓰는 바람에 수익성이 나빠져 일부 기업들은 올해 들어 적자로 돌아설 것으로 예상되고 있다.Ⅱ. OUTBACK STEAK HOUS...

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