해피레포트 - [경제경영] ♣생활영양^^ / ♣식육 제품 식육 제품 이라 함은 식육 또는 알을 주원료로 하여

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :♣생활영양^^.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : image 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 08.03.06 / 08.03.06 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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♣식육제품-식육제품이라 함은 식육 또는 알을 주원료로 하여 제조·가공한 ...

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♣식육제품-식육제품이라 함은 식육 또는 알을 주원료로 하여 제조·가공한 햄, 소시지,베이컨 등 식육가공품과 알가공품을 말한다.1.식육가공품-식육가공품이라 함은 식육(소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 닭, 칠면조, 오리, 꿩, 메추리 등의 식생활 근습상 통상적으로 사용되는 고기와 식용 가능한 장기류 및부산물)을 주원료로 하여 제조·가공한 햄, 소시지, 베이컨, 기타 이와 유사한 것을 말한다.■ 식품의 유형에 따라 햄류, 프레스햄, 혼합프레스햄, 소시지, 혼합소시지, 건조소시지, 건조혼합소시지, 반건조소시지, 반건조혼합소시지, 베이컨류, 건조저장육, 양념육(육지물), 분쇄가공품, 갈비가공품, 포장육, 진공포장 냉장육, 냉동육, 튀김육제품, 기타 식육가공품으로 구분 표시하여야 한다. 이 경우 프레스햄, 혼합프레스햄은 소시지로 표시할 수 있다.(프레스햄- 일본에서 만들기 시작한 독특한 제품으로, 돼지고기 외에 쇠고기 ·양고기 ·토끼고기 ·닭고기 등을 섞어서 만든 것이다.)■ 비가열식육제품은 “비가열제품”으로 표시하여야 한다.■ 특정부위를 사용하는 제품은 식육의 원료육 명칭 뒤에 괄호로 그 부위명을 표시하여야 한다.■햄 이외의 식육제품은 햄의 명칭(본인햄, 본레스햄 등) 또는 이와 혼동하기 쉬운 유사한 용어를 표시하여서는 아니된다.(본레스햄- 돼지의 넓적다리에서 뼈를 빼고, 셀로판이나 헝겊으로 원통형으로 감아서 가공한 것이다.)■원료육을 2가지 이상 사용하는 때에는 원료육 일부의 명칭을 제품명으로 사용하여서는 아니된다. 다만, 원료육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러하지 아니할 수 있다.■원재료의 전부가 식육인 것으로 오인되게 하는 표시를 하여서는 아니된다. 다만, 식육의 함량을 제품명과 동일한 위치에 표시하는 경우에는 그러 하지 아니할 수 있다.2.알가공품-알가공품이라 함은 알이나 알의 내용물에 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 것이거나 분리 건조, 냉동,...

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