해피레포트 - 우리나라의 외식실태

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :우리나라.hwp 문서분량 : 3 page 등록인 : CPIA_gostern 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,200 원

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외식업체 우리나라외식실태 외식비소비지출 가계소비지출 전통음식의개발 가공식품 / ()

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1 가계소비지출 2 외식비 소비 지출 3 가공식품 소비지출 4 외식업체의 현황 5 외식의 문제점 6 위생과 안전성 7 음식의 품질 표준화 8 조미료 9 전통음식의 개발 10 식량의 낭비 11 외식 식단 모형과 제도화 1 가계소비지출 우리 가계의 식품비 지출내용을 살펴보면 2가지 특징이 나타난다. 하나는 외식을 위한 소비지출의 증가이고 다른 하나는 가공식품의 소비지출 증가이다. 2 외식비 소비 지출 ㆍ가계의 소비지출 중에서 외식비의 비중 해마다 증가추세 ㆍ지난 10년간의 도시가구 월평균 외식비 지출비교에 따르면 1990년부터 크게 증가 2000년에는 39.4％ 3 가공식품 소비지출 ㆍ가공식품소비율 미국:96% ,일본: 58.3%(1991), 우리나라:18.0%(1970)→26.6%(1990) ⇒우리의 식생활에서도 가공식품의 이용급증 ㆍ가공식품 이용의 확대 ⇒주식: 빵이나 면으로 먹거나 밥은 최근 무균 백반, 레토르트 백반 등으로 이용 부식: 국과 찌개류도 동결건조 시킨 인스턴트 식품 이용 장: 점차 담그지 않고 구입하는 가정 증가 추세 4 외식업체의 현황 ㆍ전통요리법의 전수도 차츰 모습을 감추면서 다양한 외식선호 발전 ㆍ한국 음식업 중앙회에 등록된 집게로는 2001년 전국 식품접객업 중에 일반음식점 404,590개 등이며 휴게음식점이 2,726개 기타 일부 단락주점과 유통주점 등이다. ㆍ패스트푸드점의 경우 1979년도 처음으로 ‘롯데리아’가 생긴 이후 점차 증가하여 치열한 시장경쟁을 벌이고 있다.

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