해피레포트 - 허브와 향신료의 차이점

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :허브와향신.hwp 문서분량 : 19 page 등록인 : CPIA_noxknoker 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 2,600 원

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허브 항신료 차이 정의 역사 / ()

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Ⅰ. 허브와 향신료에 대한 생각 Ⅱ. 허브와 향신료 1. 허브의 정의 2. 허브의 역사 3. 허브의 용도 4. 허브의 종류 5. 향신료(스파이스)의 정의 6. 향신료의 역사 7. 향신료의 종류 및 용도 Ⅲ. 허브와 향신료의 차이점 Ⅰ. 허브와 향신료에 대한 생각 외국이나 우리나라의 음식역사를 돌아볼 때 허브와 향신료라는 명칭을 정해서 쓰지는 않았지만 각기 쓰임새와 종류에 따라서 용도에 맞게 쓰여져 왔다는 것을 이번 레포트를 준비하면서 알게되었다. 지금에와서야 명칭이 정해지고 그 쓰임새가 확실해졌지만 예전부터 써왔던 것들이 지금까지도 우리일상에서 많이 쓰여진다는 것을 보면 허브나 향신료가 우리생활에 있어서 필요한것들이 아닌가 생각이 든다. 꼭 허브나 향신료가 아니더라도 다른 문화나 음식들도 잘보존하고 연구해야 한다는 생각또한 하는 바이다. 현대에 이르러 환경 오염이 심각해지면서 웰빙이라는 말이 너무도 주위에서 흔하게 들리고 이제는 일상사가 되어버린 요즘에 있어서 이제는 허브와 향신료가 단순히 음식에만 첨가되는 용도로만 쓰이지 않고 더욱더 넓은 범위에 쓰이고 있다는 것을 알게 되었다. 허브와 향신료의 종류가 너무 많고 광범위해서 그것을 다 공부하기는 쉽지 않았지만 이번 계기로 조금이나마 우리 일상에 도움이 되는 종류를 알게된것도 내게는 만족할만한 성과이며 앞으로도 관심을 가져야겠다는 생각이 든다. 이제부터 서술할 내용은 허브와 향신료의 정의와 종류, 그 쓰임새에 대해서 말해보고자한다. Ⅱ. 허브와 향신료 1. 허브의 정의 인간은 오래 전부터 풀과 열매를 식량이나 치료약 등에 다양하게 이용하여왔는데 점차 생활의 지혜를 얻으면서 인간에게 유용하고 특별한 식물을 구별하여 사용하기 시작하였다.이러한 식물 가운데 가장 대표적인 것이 허브(Herb)라고 할 수 있다. 허브는 '푸른 풀'을 의미하는 라틴어 '허바(Herba)'에 어원을 두고 있는데 고대국가에서는 향과 약초라는 뜻으로 이 말을 썼다. 기원전 4세기경의그리스 학자인 '테오프라스토스'(Theophrastos)는 식물을 교목, 관목,초본으로 나누면서 처음 허브라는 말을 사용하였다. 현대에 와서는 '꽃과종자, 줄기, 잎, 뿌리등이 약, 요리, 향료, 살균, 살충 등에 사용되는 인간에게 유용한 모든 초본 식물'을 허브라고 한다. [옥스퍼드 영어사전]에는 '잎이나 줄기가 식용과 약용으로 쓰이거나 향과 향미(香味)로 이용되는 식물'을 허브로 정의하고 있다. 다시 말하면 허브는 '향이 있으면서 인간에게 유용한 식물'이라고 정의할 수 있다. 원산지가 주로 유럽, 지중해 연안, 서남아시아 등인 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임, 페퍼민트, 오레가노, 레몬밤 뿐 만 아니라 우리조상들이 단오날에 머리를 감는 데 쓰던 창포와 양념으로 빼 놓을 수 없는 마늘, 파, 고추 그리고 민간 요법에 쓰이던 쑥, 익모초, 결명자 등을 모두 허브라고 할수 있다. 지구상에 자생하면서 유익하게 이용되는 허브는 꿀풀과, 지치과,국화과, 미나리과, 백합과등 약 2천 5백여종이 자생하고 있으며, 건강(Health-약용), 식용(Edible-식용), 신선함(Refresh-야채), 미용(Beauty-미용)으로 대표되는 생활의 모든 분야에 다양하게 활용되고 있다. .

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