해피레포트 - 폴란드의 음식문화

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :폴란드.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : CPIA_kss 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 07.05.50 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,100 원

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보고서설명
폴란드음식 폴란드요리 폴란드문화 폴란드 / 지구촌 음식문화 기행, 원융희, 신광출판사, 2001 san.hufs.ac.kr/~poland www.kbsworld.net/poland www.mypoland.co.kr www.travel21.co.kr (폴란드의 음식문화)

본문일부/목차
1. 폴란드는 어떤 나라인가? 2. 폴란드 음식 문화의 특징 3. 폴란드대표적 요리들 4. 폴란드의 음주 문화 폴란드에서 생산되는 주요식자재를 살펴보면 최북단인 북유럽의 평야에서는 돼지사육이 발달했고 감자를 재배한다. 중앙지역은 호밀이나 보리를 재배하며 서부에서는 감자와 사탕무를 재배한다. 또 남부에서는 밀이나 감자를 재배하고 비출라강 주변의 높은 지대에서는 옥수수, 밀, 감자가 재배된다. 대표적인 요리로는 저녁식사에 즐기는 다양한 종류의 걸쭉한 수프와 소시지, 돼지고기 커틀렛 등이 유명하다. 또 고기만두나 감자 요리가 많고, 진하고 걸쭉한 음식들이 대부분이라 기름지고 배부르다. 폴란드 요리는 또 인접국인 독일의 영향을 받아 소고기보다 돼지고기를 즐기고 야채로는 양배추를 가장 많이 소비하며 감자도 많이 생산·소비된다. 양배추는 소화 효소가 풍부해 숙취해소나 속을 달래는데 좋다고 알려져 피에로기라고 하는 만두는 물론, 육류의 사이드메뉴에도 양배추가 곁들여지는 등 다양하게 소비된다. 19세기 독일의 지배를 받았던 영향으로 폴란드의 소시지 훈제 기술은 유명하다. 특히 독일과 달리 매콤하고 붉은 것이 특징이다.

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