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  • 식품학 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제_rcp

  • 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라.hwp
  • 등록인 regend
  • 등록/수정일 21.08.11 / 21.08.11
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식품학

1. 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 (사진첨부) 하시오.
1) 단당류: 글루코스, 프럭토스
2) 이당류: 슈크로스, 말토스
3) 올리고당류: 라피노스, 스타키오스
4) 다당류(간략한 기본 구조): 아밀로스, 아밀로펙틴

2. 글루코스, 슈크로스, 라피노스, 아밀로스의 단맛 강도를 비교하여 설명하시오
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