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| 레포트 (15) |
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사회과학계열
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2025/03/15 konggong12s 6 페이지 5,000원 다운 10회 구매평가
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조리과학4공통 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성의 원리 전란 난백 난황의 거품형성능 각 방법대로 실험수행하고 결과를 비교하시오00 생활과학부(식품영양학전공) 조리과학4공통형 1. 아이스크림이나...
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사회과학계열
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2024/03/27 konggong12s 7 페이지 7,000원 다운 16회 구매평가
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조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점)....
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사회과학계열
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2023/04/10 konggong12s 6 페이지 8,000원 다운 16회 구매평가
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조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 전분의 호화와 젤화...
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사회과학계열
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2022/04/30 konggong12s 6 페이지 6,000원 다운 0회 구매평가
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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 육류는 가열에 의해...
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사회과학계열
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2020/03/14 konggong12s 5 페이지 5,000원 다운 40회 구매평가
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조리과학4공통) 묵은한국인이 즐겨먹는 대표적인 음식으로 도토리묵 청포묵등이 대표적이다 곡물가루가 묵이되는현상은 결과관찰하고 차이를 설명하시오0K 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 묵은 한국인이 즐겨...
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 묵은한국인이 즐겨먹는-8626_01.jpg)
| 방송통신 (5) |
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생활과학과
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2022/05/03 knouzone 9 페이지 13,400원 다운 0회 구매평가
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안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오. - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 조직감의 변화 2. 색상의 변화 3. 풍미의 변화 4. 조리법에 따른 변화 III. 결...
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생활과학과
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2021/05/10 knouzone 7 페이지 11,500원 다운 3회 구매평가
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이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 2) 튀김에 ...
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생활과학과
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2020/06/16 knouzone 9 페이지 9,100원 다운 11회 구매평가
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원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 두부의 조리과학적 특성 2. 잼의 조리과학적 특성 3. 양갱의 조리과학적 특성 4. 어묵의 조리과학적...
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생활과학과
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2020/03/13 knouzone 6 페이지 9,100원 다운 12회 구매평가
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곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오. - 목 차 - 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론...
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생활과학과
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2019/03/29 knouzone 6 페이지 8,100원 다운 4회 구매평가
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이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오. 1. 호화현상의 이론적 배경을 설명하시오. 2. 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의...
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