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| 레포트 (85) |
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자연과학계열
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2021/08/22 suyeon1126 5 페이지 2,900원 다운 1회 구매평가
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식품가공학 및 실습 레포트 입니다. 사과를 이용한 잼 제조 및 당도 측정 Preparation and measurement soluble solid content with apple jam
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자연과학계열
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2013/09/10 lyuriee 7 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가
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단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 과채류의 가공 방법 중 하나인 잼의 제조 방법과 원리를 익히고, 펙틴을 첨가한 잼과 첨가하지 않은 잼을 비교해 봄으로써 펙틴의 기능과 첨가 여부에 따른 잼의 품질...
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호박잼 제조 실습-1518_01.jpg)
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사회과학계열
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2013/08/01 leewk2547 3 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가
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사과, 딸기, 귤, 선인장, 키위, 블루베리잼 등이 있다. 소비자들은 당 함유량이 높은 잼보다는 저당도 잼이나 올리고당으로 만든 잼을 선호하며, 이에 따라 항산화제 성분이나 주름방지 및 노화억제 효과를 지닌...
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자연과학계열
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2012/05/11 leewk2547 11 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가
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잼 중에서 특히 흔히 사용되고 있는 딸기 잼의 제조와 그 원리에 대해서 알아보고자 실험을 진행하였으며, 각 조별로 펙틴함량을 달리하여 실험조건에 차이를 두고, Bostwick consistometer와 Adams consistometer를...
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자연과학계열
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2012/06/21 leewk2547 5 페이지 1,500원 다운 1회 구매평가
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목적 - 젤리화의 원리를 이해한다. 재료 및 기구 - 주걱2개, 냄비, 온도계, 컵, 볼, 바구니, 당도계, 딸기, 설탕 방법 - 원료 → 전처리 → 가당 → 가열(농축) → 담기·밀봉 → 냉각 → 포장 * 가당 :...
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| 방송통신 (12) |
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생활과학과
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2020/06/16 knouzone 9 페이지 9,100원 다운 11회 구매평가
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형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 두부의 조리과학적 특성 2. 잼의 조리과학적 특성 3. 양갱의 조리과학적 특성 4. 어묵의...
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경영학과
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2024/03/19 knouzone 9 페이지 19,000원 다운 2회 구매평가
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최근 국내 및 해외에서도 세대 간 차이(예: MZ세대 vs. 베이붐세대)에 대한 사회적 담론이 증가하고 있다. 기업이 세대 간 차이를 반영한 마케팅 활동을 펼치는 사례를 한 가지 찾아 제시하고(자신의 실제 경험...
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생활과학과
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2019/12/13 knouzone 107 페이지 10,800원 다운 0회 구매평가
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조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제17장 과일 젤리와 잼 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제 (해설포함) *...
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생활과학과
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2019/12/02 knouzone 101 페이지 10,800원 다운 1회 구매평가
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조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제17장 과일 젤리와 잼 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제 (해설포함) *...
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생활과학과
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2017/11/03 knouzone 97 페이지 9,800원 다운 0회 구매평가
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조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제17장 과일 젤리와 잼 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제 (해설포함) *...
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