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| 레포트 |
 [식품가공학 및 실습] 감자 전분 추출 후 수율, 감자 전분의 미세구조, 관능 평가 및 밀가루의 글루텐 정량 후 습부량 조사 [새창]
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| [자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 3,500 원 |
| 감자 전분 추출 후 수율, 감자 전분의 미세구조, 관능평가 및 밀가루의 글루텐 정량 후 습부량 조사 |
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| (식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정.hwp [새창]
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| [자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원 |
| 본 실험은 밀가루에 물을 첨가하고 반죽을 함으로써 밀가루 반죽의 탄성과 신장성을 부여하는 글루텐을 직접 형성하여 보고 그것을 추출하여 밀가루의 종류에 따른 단백질 함량을 추정해 보기 위한 실험이었다. |
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| 방송통신 |
| 서식 |
