서론
이번 과제에서는 식품을 구성하고 있는 기초 구성요소인 탄수화물과 단백질, 지질 뿐만 아니라 비타민과 무기질, 섬유소, 물의 기본적인 정의와 구조, 특성과 역할, 종류와 생물학적 기능, 식품 근원과 중요성, 결핍증과 과잉증 등에 관하여 알아보았다.
영양이란 살아 있는 유기체가 생명을 유지하고 성장, 발달하기 위해 식품을 섭취해 체내에서 대사시켜 이용하는 모든 과정을 의미하는 것으로, 우리는 영양생활을 통해 체내에 필요한 영양소를 섭취해 건강을 유지하고 있다. 이러한 영양소는 우리의 몸을 이루고 있는 성분이며, 이것들은 우리... |