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[기타] 등록일: 2020/11/05 | 등록자: maha518 | 판매가격: 5,000 원

이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 1, 식중독의 개념과 원인. 대책 2, 식중독 지수와 잠재 위해 식품 3, 급식단계별 식재료 위생관리 4, 조리종사자의 위생관리 대책 5,...

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[기타] 등록일: 2011/11/21 | 등록자: peace57 | 판매가격: 2,000 원

1. HACCP 이란? 위해요소 중점관리제도(Hazard Analysis Critical Control Point)는 원료 생산에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고,...

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