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    • 사회과학계열
    • 2012/08/17 leewk2547 74 페이지 1,600원 다운 1회 구매평가 
    • 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해. -성분변화를 이해 실제 조리작업 적용 1.조리이론 조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리 2.조리실무 호텔조리실무 중 기초부분
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