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    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 9 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실습에서는 소프트 캔디의 일종이며 비결정형 캔디의 하나인 캐러멜을 제조해 봄으로써 가열 온도와 첨가되는 재료에 따른 캐러멜의 색과 텍스처의 차이를 알아보았다.
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 9 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실습에서는 결정형 캔디의 일종인 퍼지를 직접 제조해 봄으로써 당류의 일종인 설탕의 성질을 활용하여 가공하는 식품의 제조 원리를 알고 그 성질에 따른 텍스처의 차이를 관능평가 해 보는 시간을 가졌다.
    • 사회과학계열
    • 2014/06/02 xodud119 5 페이지 1,000원 다운 0회 구매평가 
    • 맥주의 종류에 대해서 최선을 다해서 작성한 레포트입니다. 부디 많은 이용 부탁드리겠습니다. ^^
    • 자연과학계열
    • 2012/04/13 leewk2547 6 페이지 1,500원 다운 0회 구매평가 
    • 1. Maillard 반응이란? 정의 비효소적 갈변반응 2. 특징 3. Mechanism 3-1초기단계 3-2중간단계 3-3최종단계 3. Maillard 반응의 영향요인 ph 온도 수분 산소 광선 아미노산의 종류 반응물질의 농도 화학적 저해...
    • 사회과학계열
    • 2011/07/27 jungteak39 56 페이지 4,000원 다운 0회 구매평가 
    • 위해 여러 재료를 섞어 만든 음료수에서 시작 ★ 15차례의 실험 끝에 이 독특한 음료를 완성 ★ 코카와 콜라를 섞고 그 외에 10여 가지 다른 성분 (당류, 캐러멜 색소, 산미료, 향료, 탄산수 등) 을 첨가...
    • 자연과학계열
    • 2008/06/24 jju8318 8 페이지 1,000원 다운 0회 구매평가 
    • 알코올과 비만의 상관관계에 대한 자료입니다. 알코올과 비만의 관계, 알코올과 이뇨작용, 여성과 알코올, 알코올의 생리적 작용, 알코올의 해독원리 를 chapter별로 체계적으로 정리했습니다. 과제제출 또는 발표...
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