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> 자연과학계열
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조리
과학
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[자연과학계열]
등록일: 2022/05/18 | 등록자:
heya2314
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4,000 원
A학점 자료입니다.
조리
과학 레포트 막막하시죠? 주어진 요건을 정확히 파악하여 적으시면 고득점은 문제 없습니다. 꼭 본 내용은 그대로 옮기시기보다 참고하여 작성하시길 바랍니다.
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조리
과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온
조리
하는 대표적인
조리
법이다. 바람직한튀김
..
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[자연과학계열]
등록일: 2021/05/19 | 등록자:
konggong12s
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8,000 원
고온에서
조리
하는 대표적인
조리
법이다. 바람직한 튀김
조리
를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 2) 튀김에 적합한 유지 선택 ...
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조리
과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시..
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[자연과학계열]
등록일: 2019/03/31 | 등록자:
konggong12s
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5,000 원
생활과학과(식품영양)
조리
과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의
조리
과학적 변화 현상으로 다음과 같은...
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조리
사의 개념, 직무 내용,
조리
사의 역할
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[자연과학계열]
등록일: 2016/11/12 | 등록자:
campus33
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2,000 원
조리
사의 개념
조리
(
調理
)란 식품을 가공해서 사람이 먹기에 알맞은 식품으로 만드는 가공 조작의 과정으로,
조리
(
調理
)의 한자의 뜻은 “병을 치유하다”,“몸을 보양하다”라는 의미를 가지고 있었다. 요리(料理)의...
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(
조리
원리실험) 조육류에 관해서
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[자연과학계열]
등록일: 2013/03/03 | 등록자:
lllwmwlll
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700 원
하며, 결체조직인 콜라젠은 건열에는 영향을 받지 않기 때문에 결체조직이 거의 없고 마블링이 잘 분포된 고기를 사용해야한다. 건열
조리
법에는 숯불구이와 팬구이 같은 구이(broil)와 오븐에서
조리
하는 로스팅(roasting)이...
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조리
방법에 따른 장조림의 관능특성
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[자연과학계열]
등록일: 2011/08/15 | 등록자:
lovely19jin
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1,500 원
만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인 바람직성 등
조리
방법에 의해 차이를 비교한다.
조리
방법에 따른 장조림의 관능 특성 실험목적
조리
방법을 달리하여 장조림을 만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인 바람직성...
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[가정학과]
조리
원리 출석대체 마스터
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[기타]
등록일: 2009/10/06 | 등록자:
inexpert
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3,900 원
가정학과 3학년 [가정학과]
조리
원리 출석대체 마스터 총11페이지 / 교재
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[가정학과]
조리
과학 출석대체 마스터
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[기타]
등록일: 2009/10/06 | 등록자:
inexpert
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3,900 원
가정학과 4학년 [가정학과]
조리
과학 출석대체 마스터 총12페이지 / 교재 2, 4, 6, 8, 9장
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[
조리
영양] 식품
조리
시 일어나는 변화
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[자연과학계열]
등록일: 2008/12/12 | 등록자:
deogloria17
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600 원
각 식품을
조리
했을 때, 생기는 변화를 요약 정리한 자료입니다. [참고 자료] 윤계순. 2008. 새로 쓴 식품학 및
조리
원리. 수학사 손정우. 2008. 제2개정판
조리
과학. 교문사
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(
조리
원리)어패류와 간장에 대한
조리
원리 실험
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[자연과학계열]
등록일: 2013/03/04 | 등록자:
lllwmwlll
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1,200 원
실험을 통해 어패류의 특징과
조리
, 간장의 맛과 함유성분등의 대해서 실험한 부분을 평가한 자료입니다.
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식품위생학4공통형) 식품의 가공및제조과정
조리
있어서 식품품질개선, 원활한가공 보조 기호성 향상 식품첨가물이 이용되고 있다. 식품첨가물에 대한 나라..
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[자연과학계열]
등록일: 2018/09/05 | 등록자:
konggong12s
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6,000 원
식품의 가공및제조과정
조리
있어서 식품품질개선, 원활한가공 보조 기호성 향상 식품첨가물이 이용되고 있다. 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오0k 생활과학과 (식품영양학) 식품위생학4공통형 식품의...
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(
조리
원리) 미각과 맛에 관해서
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[자연과학계열]
등록일: 2013/03/03 | 등록자:
lllwmwlll
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700 원
미각과 맛에 관한 설명입니다^^ 미각과 맛에 관한 설명입니다^^ 미각과 맛에 관한 설명입니다^^
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태양열 에너지를 이용 음식물
조리
(달걀) 실험 학습
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[자연과학계열]
등록일: 2014/09/15 | 등록자:
hb2577
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1,800 원
태양열 에너지 이론을 통해 교육받은 내용을 실험을 통하여 실증하기 위한 것이다. (신재생에너지 체험)
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[식품과영양]
조리
할때 지방에 대해서
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[자연과학계열]
등록일: 2007/11/26 | 등록자:
easter112
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500 원
조리
할때 지방의 종류
조리
할때 지방의 기능
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방송통신대학교
조리
원리 기말과제물
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등록일: 2022/10/04 | 등록자:
jrpark0929
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3,000 원
[과제명] 1. 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라...
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