조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00 생활과학과(식품영양).. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2024/03/27 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 7,000 원

조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점)....

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조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00 생활과학과(식품영양) [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2023/10/06 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 13,000 원

조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00 생활과학과(식품영양) 조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의...

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조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00 생.. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2023/04/10 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 8,000 원

고찰하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점) 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라...

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영양교육및상담4공통 조리종사자 대상 위생교육 자료 제작0k 생활과학(식품영양) 영양교육및상담4공통형 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2023/03/22 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 6,000 원

: 급식시설의 조리종사자 → 즉, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자 2) 교육내용 : 위생관리와 관련된 법정 필수사항에서 선정 → 법적근거 제시 필수 → 급식시설에서는...

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 .. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2022/04/30 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 6,000 원

조리, 수비드조리 제 논문과 레포트 자료 제출시 참고용으로 활용 잘하십시요. 항상 생각하고 연구하는 자세로 학문에 몰입하면서, 자신만의 소신을 가지고, 창의적이고 독창적인 글을 적으려고 노력하시고,...

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조리과학4공통) 곡물가루이용하여 만드는 묵의형성원리설명 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오0k .. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2022/03/30 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 7,000 원

조리과학4공통) 곡물가루이용하여 만드는 묵의형성원리설명 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 곡물가루를...

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조리원리3공통) 다음은 인절미를 만드는 방법이다 제시된 방법따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미만들고 전분의 차이가 호화및노화에 미치는영향설명하시오0k .. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2021/09/19 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 5,000 원

조리원리3공통) 다음은 인절미를 만드는 방법이다 제시된 방법따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미만들고 전분의 차이가 호화및노화에 미치는영향설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 조리원리3공통 다음은 인절미를...

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조리과학4공통) 묵은한국인이 즐겨먹는 대표적인 음식으로 도토리묵 청포묵등이 대표적이다 곡물가루가 묵이되는현상은 결과관찰하고 차이를 설명하시오0K .. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2020/03/14 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 5,000 원

생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다. 곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에...

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조리과학 - 불고기에 관하여 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2013/03/19 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 2,000 원

역사와 유래 2) 불고기(Bulgogi) 조리법 3) 불고기(Bulgogi) 조리 시 고려할 점 및 과학적인 원리 4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식 Ⅲ. 요약 및 결론 Ⅳ. Abstract Ⅴ. 참고자료 및 문헌

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호텔외식조리의 이해 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2012/08/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 1,600 원

성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해. -성분변화를 이해 실제 조리작업 적용 1.조리이론 조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리 2.조리실무 호텔조리실무 중 기초부분...

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어패류가 조리과정에서 변화하는 과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2012/07/30 | 등록자: rappermgk | 판매가격: 2,000 원

*문제제기 *연구목적 *어패류의 분류 *어패류의 성분 *어패류의 성분변화 *어류의 조리 *어취 제거법 *맛 성분 *용어정리 *느낀점 *참고문헌

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[가정학과] 영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2010/12/29 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 3,500 원

영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^

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[식품영양] 조리사의 자세, 역할, 업무 [새창]

[사회과학계열] 등록일: 2010/08/22 | 등록자: study1 | 판매가격: 1,500 원

직무만족에 미치는 영향에 관한 연구」순천향대학교 산업정보대학원 논문 • 한규임(2005)「조리사 직무스트레스와 이직의도 연구」경대대학교 대학원 논문 • 경영일(2002)「조리 종사자의 직무 인지도에...

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[인문사회] 카뮈의 이방인 실존주의 문학과 부조리 문학 / 카뮈의 이방인 실존주의 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2009/03/12 | 등록자: adwind2009 | 판매가격: 1,000 원

카뮈의 이방인 - 실존주의 문학과 부조리 문학 1. 카뮈의 생애와 작품...

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[조리학] 조리과정 중에 식품에서 발생되는 독성 성분에 대한 고찰 / 조리 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2008/11/26 | 등록자: love3137 | 판매가격: 1,000 원

조리 과정 중에 식품에서 발생되는 독성 성분에 대한 고찰 ■ 겨울철 식중...

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