조리과학4공통) 곡물가루이용하여 만드는 묵의형성원리설명 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오0k .. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2022/03/30 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 7,000 원

조리과학4공통) 곡물가루이용하여 만드는 묵의형성원리설명 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 곡물가루를...

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생활과학(식품영양) 4 조리과학 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루.. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2024/04/05 | 등록자: incyclopedia | 판매가격: 3,000 원

조리과학 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오(20점). 1) 도토리가루 1컵,...

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대표적인 겔상 식품이다 각각의 식품에 대한 겔 형성의 원리 및 조리조 [S] [새창] →미리보기

[인문,어학계열] 등록일: 2022/01/27 | 등록자: skdi6890 | 판매가격: 4,000 원

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외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오. [새창] →미리보기

[예체능계열] 등록일: 2021/12/30 | 등록자: recommender | 판매가격: 1,300 원

외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사해보았습니다!! 정말기본적인 것이지만, 성의껏 작성해보았습니다.

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[조리 영양] 식품조리시 일어나는 변화 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2008/12/12 | 등록자: deogloria17 | 판매가격: 600 원

각 식품을 조리했을 때, 생기는 변화를 요약 정리한 자료입니다. [참고 자료] 윤계순. 2008. 새로 쓴 식품학 및 조리원리. 수학사 손정우. 2008. 제2개정판 조리 과학. 교문사

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호텔외식조리의 이해 [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2012/08/17 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 1,600 원

적절한 영양 섭취 -기호 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해. -성분변화를 이해 실제 조리작업 적용 1.조리이론 조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리 2.조리실무...

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방통대 중간과제 조리과학 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2024/04/03 | 등록자: maha518 | 판매가격: 5,000 원

1, 조리과학의 이해 2, 묵의 형성 원리 설명 3, 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 참고문헌 1, 조리과학의 이해...

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조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 .. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/05/19 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 8,000 원

이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 2) 튀김에 ...

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달걀에 대한 특성과 구조및 보관법 [새창]

[사회과학계열] 등록일: 2007/05/50 | 등록자: CPIA_pinker82 | 판매가격: 2,300 원

달걀역사 달걀영양 달걀성분 알 란 / ()

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조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00 생.. [새창] →미리보기

[사회과학계열] 등록일: 2023/04/10 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 8,000 원

조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. 전분의 호화와 젤화...

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2021년 방통대 기말평가 조리과학 1, 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2021/05/13 | 등록자: maha518 | 판매가격: 5,000 원

이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 2) 튀김에...

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중증 치매노인을 요양시설에서 돌보아야하는가? 가정에서 돌보아야하는가? [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2013/10/07 | 등록자: mario | 판매가격: 2,000 원

원리에 의해 제공하는 사회보험 제도이다. 노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 요양상의 상담 등을 다양한 방식으로 장기요양급여를 제공한다....

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노인장기요양 판정등급은 1등급~3등급으로 되어있습니다. 어떻게 생각하십니까 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2011/07/18 | 등록자: mario | 판매가격: 3,000 원

장기요양급여를 사회적 연대원리에 의해 제공하는 사회보험 제도입니다 노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 요양상의 상담 등 다양한 방식으로...

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[ 오븐의 종류 및 원리] 오븐의 종류 및 원리 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2010/02/09 | 등록자: mario | 판매가격: 2,000 원

오븐의 종류 및 원리 오븐(oven) 공업용 재료와 음식재료를 건조하거나 조리를 하는 설비로서 열원(마이크로웨이브, 적외선, 빛, 스팀, 가스, 전기히터, 등유 등)을 밀폐된 기구구조와 이 구조를 둘러싼...

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중앙대학교 영양교육대학원 연구계획서) 중앙대학교 교육대학원 영양교육전공 석사과정 연구계획서 합격예문 학업 및 장래계획 중앙대 영양교육대학원 학업계획서 전공분야에 대한 학업.. [새창] →미리보기

[인문,어학계열] 등록일: 2023/04/18 | 등록자: lkjhgfdsa | 판매가격: 6,000 원

* 중앙대학교 교육대학원 영양교육 석사 연구계획서 학업계획서입니다. * 중앙대학교 교육대학원에서 제시한 연구계획 항목에 맞게 작성되어 있습니다. * 지원동기, 전공분야에 대한 학업 및 연구계획, 장래계획에...

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