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    • 기타
    • 2023/10/06 maha518 7 페이지 5,000원 다운 20회 구매평가 
    • 방통대 중간과제 조리원리 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료),...
    • 기타
    • 2023/09/27 maha518 9 페이지 5,000원 다운 14회 구매평가 
    • 조리원리 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)...
    • 기타
    • 2024/04/03 maha518 8 페이지 5,000원 다운 13회 구매평가 
    • 1, 조리과학의 이해 2, 묵의 형성 원리 설명 3, 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 참고문헌 1, 조리과학의 이해...
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    • 2010/02/09 mario 3 페이지 2,000원 다운 3회 구매평가 
    • 오븐의 종류 및 원리 오븐(oven) 공업용 재료와 음식재료를 건조하거나 조리를 하는 설비로서 열원(마이크로웨이브, 적외선, 빛, 스팀, 가스, 전기히터, 등유 등)을 밀폐된 기구구조와 이 구조를 둘러싼...
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