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- 생활과학과
- 2024년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크
- 2024/11/06 knouzone 99 페이지 16,000원 다운 1회 구매평가
- 과일채소류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 버섯류의 조리 제13장 유지류의 조리 제14장 육류의 조리 제15장 어패류의 조리 제16장 달걀의 조리 제17장 우유의 조리 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제...

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- 생활과학과
- 2024년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 핵심체크
- 2024/10/25 knouzone 7 페이지 9,000원 다운 0회 구매평가
- 제10장 과일채소류의 조리 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

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- 생활과학과
- 2024년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크
- 2024/05/10 knouzone 69 페이지 13,000원 다운 0회 구매평가
- 장 조리식품의 관능평가 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -...

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- 생활과학과
- 2024년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트
- 2024/01/05 knouzone 75 페이지 14,000원 다운 0회 구매평가
- 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 4 장 전분 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별...

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- 생활과학과
- 2023년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크
- 2023/11/06 knouzone 99 페이지 15,000원 다운 0회 구매평가
- 과일채소류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 버섯류의 조리 제13장 유지류의 조리 제14장 육류의 조리 제15장 어패류의 조리 제16장 달걀의 조리 제17장 우유의 조리 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제...

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- 생활과학과
- 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크
- 2023/05/10 knouzone 69 페이지 10,800원 다운 0회 구매평가
- 장 조리식품의 관능평가 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -...

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- 생활과학과
- 2022년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트
- 2023/01/02 knouzone 104 페이지 14,800원 다운 0회 구매평가
- 과일채소류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 버섯류의 조리 제13장 유지류의 조리 제14장 육류의 조리 제15장 어패류의 조리 제16장 달걀의 조리 제17장 우유의 조리 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제...

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- 생활과학과
- 2022년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크
- 2022/12/01 knouzone 104 페이지 14,800원 다운 0회 구매평가
- 과일채소류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 버섯류의 조리 제13장 유지류의 조리 제14장 육류의 조리 제15장 어패류의 조리 제16장 달걀의 조리 제17장 우유의 조리 제18장 음료 * 각 장별 출제예상문제...

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- 생활과학과
- 2022년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트
- 2022/06/21 knouzone 75 페이지 11,800원 다운 0회 구매평가
- 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 4 장 전분 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별...

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- 생활과학과
- 2022년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(육류의 가열조리 동안 나타나는 변화)
- 2022/05/03 knouzone 9 페이지 13,400원 다운 0회 구매평가
- 1. 조직감의 변화 2. 색상의 변화 3. 풍미의 변화 4. 조리법에 따른 변화 III. 결 론 참고문헌 ** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 ** 1. 색상의 변화.hwp 2. 조리법에 따른 변화.hwp 3. 조직감의 변화.hwp 4....

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- 생활과학과
- 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)
- 2021/05/10 knouzone 7 페이지 11,500원 다운 3회 구매평가
- 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 2) 튀김에 적합한 유지 선택 ...

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- 생활과학과
- 2020년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트
- 2020/07/13 knouzone 75 페이지 11,000원 다운 0회 구매평가
- 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 4 장 전분 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별...

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- 생활과학과
- 2020년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크
- 2020/05/21 knouzone 75 페이지 11,000원 다운 0회 구매평가
- 물성 제 3 장 조리식품의 관능평가 제 4 장 전분 제 5 장 곡류 제 6 장 당류 제 7 장 유지 제 8 장 식용유지 제 9 장 단백질 제 10 장 육류 제 11 장 어패류 제 12 장 과채류 제 13 장 한천과 젤라틴 - 각 장별...

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- 생활과학과
- 2020년 1학기 조리과학 중간시험과제물 공통(곡물가루가 묵이 되는 현상)
- 2020/03/13 knouzone 6 페이지 9,100원 다운 12회 구매평가
- 곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오. - 목 차 - 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론...

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- 생활과학과
- 2019년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트
- 2019/12/13 knouzone 107 페이지 10,800원 다운 0회 구매평가
- 제9장 채소의 조리 제10장 침채류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제17장 과일 젤리와 잼 제18장 음료 * 각...

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- 생활과학과
- 2019년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크
- 2019/12/02 knouzone 101 페이지 10,800원 다운 1회 구매평가
- 제8장 두류의 조리 제10장 침채류의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제17장 과일 젤리와 잼 제18장 음료 * 각...

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