조리방법에 따른 장조림의 관능특성 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2011/08/15 | 등록자: lovely19jin | 판매가격: 1,500 원

조리방법에 따른 장조림의 관능 특성 실험목적 조리방법을 달리하여 장조림을 만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인 바람직성 등 조리방법에 의해 차이를 비교한다. 조리방법에 따른 장조림의 관능 특성 실험목적...

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(조리원리실험) 조육류에 관해서 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/03/03 | 등록자: lllwmwlll | 판매가격: 700 원

실험을 하기 위해서 우리는 조리방법을 센불에 석쇠구이로 하고 쇠고기를 익혔을 때 먹기 좋은 시간은 어느 때인지 알아보기 위해서 최소 1분으로 잡고 30초 간격으로 구웠다. 실험의 결과로는 고기의 크기는 시간이...

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조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀낟알이 물을넣고 가열하는동안 전분이 호화되면서 부드러운밥으로 변화한다 호화현상의 이론적배경 설명하시오0k 생활.. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2019/03/31 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 5,000 원

생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은...

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조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 .. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/05/19 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 8,000 원

고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오. 1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 2) 튀김에 적합한 유지 선택 ...

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[자연과학] 발효유·유산균 음료 / 3. 발효유·유산균 음료 1 발효유유산균음료 2 (무지 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2008/10/28 | 등록자: skadkfl | 판매가격: 500 원

3. 발효유·유산균 음료 1 발효유유산균음료 2 (무지유고형분 3.0% ...

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영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추.. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2023/05/08 | 등록자: lkjhgfdsa | 판매가격: 5,000 원

3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 완벽하게 설명했습니다. 3. 영양과건강 기말시험 3번, 4번에 제시된 문제 정답과 설명을 작성했습니다. 4. 글자크기...

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방송통신대학교 단체급식관리 기말 과제물 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2022/10/04 | 등록자: jrpark0929 | 판매가격: 4,900 원

계약방법은 무엇이고, 그 계양방법에 대해 설명하시오. 3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오. ∨ 총 60개(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품...

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식품 위생학 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2019/05/26 | 등록자: sang2euu | 판매가격: 3,500 원

제가 직접 사진을 찍고 그 사진을 통해 필요한 영양분, 식품첨가물, 식품첨가물을대체 할 수 있는 것들을 자료로 정리하였습니다. 저는 햄(스팸)을 기준으로 정리를 했는데 쉽지는 않더라구요. 학우님들이...

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푸드마케팅4공통)식품표시제도의 목적과 기능설명하시오 가공식품에 대한 정확한 정보제공하고자 가공식품포장 식품표시방법구체적으로 기술하시오0k 생활과학(식품영양).. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2018/03/23 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 6,000 원

방법구체적으로 기술하시오0k 생활과학(식품영양) 농학 푸드마케팅4공통형 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게...

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농학원예작물학13A) 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조 그림으로 그리고 그 특징을 설명,딸기의 과실과 꽃의 구조를 그림으로 그리고 그 특징을 설명하라0K 농학원예작물학13A.. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2018/03/14 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 6,000 원

농학원예작물학13A) 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조 그림으로 그리고 그 특징을 설명,딸기의 과실과 꽃의 구조를 그림으로 그리고 그 특징을 설명하라0K 농학원예작물학13A 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조를...

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원예작물학13A) 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조와 딸기의 과실과 꽃의 구조에 대하여 설명하라0k [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2017/03/09 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 5,000 원

원예작물학13A) 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조와 딸기의 과실과 꽃의 구조에 대하여 설명하라0k 농학과 원예작물학13A 박과채소의 암꽃과 수꽃의 구조와 딸기의 과실과 꽃의 구조에 대하여 설명하라. 좀 더...

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단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시.. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2016/09/28 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 6,000 원

급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점) 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이...

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단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시.. [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2016/09/28 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 6,000 원

- 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점) 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 ...

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[식생활관리] 1) 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명(식품의 영양적 특징, 각 구매 장소의 특징을 비교) 2) 식중독 예방 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2015/04/16 | 등록자: study1 | 판매가격: 3,000 원

구입에서부터 조리 및 섭취에 이르는 과정에서 위생관리는 식중독 예방을 위해 매우 중요하다. 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술하시오. - 서론-본론-결론의...

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단체급식관리3D)우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2014/09/25 | 등록자: konggong12s | 판매가격: 4,000 원

단체급식관리3D)우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k 가정학과(식품영양학)단체급식관리3D형 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용(제도)에...

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