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> 자연과학계열
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<방통대 2011-2 단체급식관리>단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점을 작성하시오
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[기타]
등록일: 2011/09/25 | 등록자:
ymiscta
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5,000 원
외, 급식장의
조리기구
·용기 및 작업환경에 대한 미생물학적 위해 분석, 한국식품위생 안전성학회지, 2000. 4. 곽동경, 급식산업에서의 품질경영, 국민영양, 1995. 5. 급식관리지도서, 대한영양사회, 2001. 6....
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채소색소에 관한 실험
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[자연과학계열]
등록일: 2011/08/15 | 등록자:
lovely19jin
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1,500 원
채소 색소에 관한 실험 실험목적 채소의 주된 색소인 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 안토크산틴이 여러 가지
조리
조건에 따라 어떻게 변하는지 알아본다 채소 색소에 관한 실험
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| 구매평가
조리
방법에 따른 장조림의 관능특성
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[자연과학계열]
등록일: 2011/08/15 | 등록자:
lovely19jin
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1,500 원
만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인 바람직성 등
조리
방법에 의해 차이를 비교한다.
조리
방법에 따른 장조림의 관능 특성 실험목적
조리
방법을 달리하여 장조림을 만든 후 색, 맛, 경도, 질감, 전반적인 바람직성...
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밀가루 종류별 글루텐 함량 측정
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[자연과학계열]
등록일: 2011/08/15 | 등록자:
lovely19jin
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1,500 원
제목 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정 실험목적 밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 채취한 글루텐과의 차이를 알아본다. 제목 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정 실험목적 밀가루 종류에 따라...
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달걀의 가열시간에 따른 응고 상태
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[자연과학계열]
등록일: 2011/08/15 | 등록자:
lovely19jin
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1,500 원
달걀의 가열 시간에 따른 응고 상태 실험목적 가열에 의한 난백과 난황의 응고, 온도와의 관계 및 가열조건의 차이가 난백과 난황의 응고상태에 어떠한 영향을 미치는지 관찰하고 난황의 녹변형성 여부를 관찰한다
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실험
조리
과학-폰던트결정화에 대한 여러가지 조건의영향
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[자연과학계열]
등록일: 2011/08/15 | 등록자:
lovely19jin
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1,500 원
조사한다. 실험재료 A. 기본 (설탕 1C+물 1/2C) B. 물엿 (기본 A+물엿 1Ts) C. 우유+버터 (기본+ 우유 1/2C+버터 1/2Ts) 실험
기구
및 기기 온도계, 계량컵, 계량스푼, 일반
조리
기구
(냄비, 오목한 접시 또는 볼,...
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[단체급식관리B] 식품에 관련된 많은 정보들 관련 추세를 조사하고, 식품회사, 관련기관 등 관련 정보검색 사이트 4~5곳의 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해 보고..
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[기타]
등록일: 2010/10/01 | 등록자:
bada
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3,000 원
인터넷 이용 인구가 증가함에 따라 식품에 관련된 많은 정보들이 정부나 개인, 관련기관 등의 인터넷사이트를 통해 제공되고 있습니다. 이러한 관련 추세를 조사하고 이 중 식품회사, 관련기관 등 관련 정보검색...
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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오0k
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[자연과학계열]
등록일: 2012/09/26 | 등록자:
konggong12s
| 판매가격:
4,000 원
원재료입고 및 검수→재료저장→전처리→
조리
→포장 및 판매전 보관 1) 원재료 입고 및 검수단계 2) 재료저장단계 3) 전처리단계 4)
조리
단계 5) 포장 및 판매전 보관단계 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여...
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[가정관리학과] 놀이지도3B)자신이살고있는지역유아위한놀이터를어떻게설계할지계획하시오00
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[기타]
등록일: 2010/09/26 | 등록자:
konggong12s
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3,500 원
자신이 살고 있는 지역에 유아들을 위한 놀이터를 만든다면 어떻게 설계할 수 있는지 다음을 반영하여 계획하시오. 1)놀이터의 설계와 구성에 대한 제안 이유 및 이론적인 뒷받침 2)놀이터의 공간구성과 필요시설...
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