 [식품영양학과] 고추장, 시제품, 전분, 비교조사 [새창]
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| [자연과학계열] 등록일: 2008/07/21 | 등록자: gw0605 | 판매가격: 1,000 원 |
| 보고자 한다. 그리고 1조-찹쌀가루(150g), 2조-찹쌀가루(100g)+Corn starch(50g), 3조-찹쌀가루(100g)+Rice starch(50g) 첨가하여 각각의 재료가 고추장의 점도와 관능적 요소에 어떠한 영향을 끼치는지 알아보고자... |
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