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    • 사회과학계열
    • 2012/12/05 leewk2547 8 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가 
    • 우리 민족은 오래 전부터 간장, 된장, 고추장, 청국장 등 장류를 모든 음식의 주종으로 여겨왔으며 식탁에서 조미료의 중요한 부분을 차지하고 있는 우리나라 발효식품이다. 장이 나오기 전 옛날에는 소금으로 간을...
    • 사회과학계열
    • 2010/03/30 idmoha99 8 페이지 2,000원 다운 5회 구매평가 
    • “우리문화의 수수께끼1”, 주강현, 한겨레신문, 1999년 4. “우리문화의 수수께끼2”, 주강현, 한겨레신문, 1999년 5. “한국의 생활문화사전”, 강준만, 인물과 사상사, 2006년 6. “매일경제신문”, 매일경제,...
    • 기타
    • 2009/07/27 clickykc 13 페이지 2,000원 다운 4회 구매평가 
    • 한국 전통음식인 장의 문화 1-1 장담그기, 1-2 장의종류(간장, 고추장, 청국장, 즙장, 어육장) 1-3 장담글때 관련된것 김치의 문화 2-1 김치의 어원, 2-2 계절별 대표적인 김치, 2-3 증보산림경제의 김치, 김치의...
    • 자연과학계열
    • 2008/07/21 gw0605 16 페이지 1,000원 다운 0회 구매평가 
    • 아니다. 따라서 우리 음식의 고유한 맛은 우리의 고유한 장 가공법이 근원을 이룬다고 볼 수 있다. 우리나라의 여러 가지 장류 중에서 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀...
    • 기타
    • 2007/05/50 CPIA_jykim 8 페이지 1,200원 다운 1회 구매평가 
    • 젓갈 식해 소금 숙성 발효 / ()
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