식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제.. [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2011/06/07 | 등록자: mario | 판매가격: 3,000 원

식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오. 1. 식품으로 인한 질병 병적 상태와 식사의 관계에 대해서는 이미...

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식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제.. [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2011/04/03 | 등록자: mario | 판매가격: 2,500 원

식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오. 자료 잘 참고하셔서 공부에 많은 도움되시기 바랍니다. ※ 해피레포트...

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곡류의 저장 시 오염되는 곰팡이와 곰팡이 독과 저장 중의 변질을 방지하기 위한 방법 [새창]

[기타] 등록일: 2007/05/50 | 등록자: CPIA_jieunc | 판매가격: 1,300 원

곰팡이독소의제거 곰팡이가성장하기위한조건 곰팡이 / (곰팡이)

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곡류의 저장 시 오염되는 곰팡이와 곰팡이 독과 저장 중의 변질을 방지하기 위한 방법 [새창]

[기타] 등록일: 2007/05/50 | 등록자: CPIA_hera5001 | 판매가격: 1,300 원

곰팡이독소의제거 곰팡이가성장하기위한조건 곰팡이 / (곰팡이)

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방통대 중간과제 조리원리 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2023/10/06 | 등록자: maha518 | 판매가격: 5,000 원

식물의 에너지 저장 물질로, 녹말이라고도 불린다. 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴이라는 두 가지 구성 성분으로 이루어져 있다. 아밀로오스는 선형 구조의 전분으로, 끈적끈적한 성질을 가지고 있다. 아밀로펙틴은...

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식중독예방점검표 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2022/11/17 | 등록자: sk0815 | 판매가격: 1,000 원

및 조리․가공식품 취급 ○ 부패․변질 및 무신고(허가), 무표시제품등 사용여부 ○ 저장조건, 포장․용기 등의 적정상태 ○ 교차오염 방지를 위한 구분보관 여부 ○ 적정보관 온도 준수여부 ○...

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2021년 방통대 기말평가 조리과학 1, 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 .. [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2021/05/13 | 등록자: maha518 | 판매가격: 5,000 원

식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 유지(fats& oils)는 단백질, 탄수화물과 함께 식품 중의 가장 중요한 성분의 하나이며, 식품에 특유한 풍미를 부여할 뿐만 아니라 그 가공, 저장 중에도 매우...

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단체급식관리 생3 <과제명> 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만.. [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2020/11/05 | 등록자: maha518 | 판매가격: 5,000 원

관리하기 위한 고려사항을 식품취급자, 식품취급시설, 식품의 측면에서 각각 설명하시오. 목차 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를...

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[영작] 영어로 김치 소개하기 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2020/04/29 | 등록자: kortimes | 판매가격: 1,000 원

and mix with spices such as red pepper powder, green onion, garlic and ginger. 김치는 일종의 저장발효식품이다. Kimchi is a kind of stored fermented food. 김치에 대한 최초의 기록은 약 3천년 전으로...

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아동기의 영양과 섭취기준에 대해 논하시오. [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2013/02/27 | 등록자: nike | 판매가격: 2,000 원

성장시 사용될 영양소를 체내에 저장하기 위함이다. 영양소의 필요량에 있어서 9~10세까지는 남녀간의 차이가 없으나, 11~14세에는 남아의 근육 축적량과 활동량이 여아보다 많으므로 남아의 에너지, 비타민 A,...

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유아를 위한 영양소와 식품 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2012/07/25 | 등록자: mario | 판매가격: 2,000 원

식품 통해 공급받는 열량의 약 65%이상) ･ 단순당질과 복합당질로 나누어짐 -단순당질; 당류, 단맛을 띰, 구조 단순(체내 빨리 흡수 ￫원기 회복에 효과적) 지나치게 많이 섭취할 경우...

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국내 식품산업의 현황 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2012/04/02 | 등록자: heundle | 판매가격: 2,000 원

최근에는 가공 정도를 높인 식품도 많고, 가정 내에서 이루어졌던 조리 서비스가 가해진 형태로, 식품이 소비되는 경우도 증가해 왔다. -인간의 지혜와 기술을 동원하여 인간의 욕망을 충족시킬 수 있는 식품(재화...

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가정에서 발생하는 아동비만의 원인을 기술하고 비만의 예방 대책을 쓰시오 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2011/12/26 | 등록자: nike | 판매가격: 2,000 원

식사와 맞먹는다. 콜라 한캔(250ml)속의 당분은 25g으로 초-중학생의 1일 섭취량(20g)을 초과한다. 3. 밤참 = 밤참은 대부분 피하지방으로 저장된다. 4. 원터치 요리 = 냉동식품이나 페토르트 식품은 대부분 염분...

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인체의 에너지 소비형태 3가지 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2011/11/24 | 등록자: nike | 판매가격: 2,000 원

3. 식품의 열생산효과(TEF) -식품이 위와 장에서 소화되고 혈액으로 흡수되며 체세포로 수송 되고 대사되고 저장되는 등의 과정에 부가적으로 발생되는 열을...

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위생 및 영양과 관련된 국가 수준의 평가체제에 대해 기술하고, 이와 관련된 아동 교육기관 내에서의 관리 방법 및 내용을 제시해 보세요 [새창] →미리보기

[기타] 등록일: 2011/11/21 | 등록자: peace57 | 판매가격: 2,000 원

최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU,...

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