[식품가공학] [식품가공학] 전자파를 이용한 축산품 가공에 대해서 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2007/04/04 | 등록자: leodica7 | 판매가격: 1,000 원

식품가공학] 전자파를 이용한 축산품 가공에 대해서 급속한 경제 성장과 산업발달로 우리 식탁은 새로운 제품들을 내보이고 있다. 그러나 가사주부의 식사 및 조리에 소요되는 시간은 전체작업시간의 47.4-42.0%를...

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[식품가공학 및 실습, 총설레포트] 고추장 제조 방법의 종류 및 저장 중 품질 특성 차이 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 3,900 원

식품가공학 강의의 총설레포트 입니다. 고추장 제조 방법의 종류 및 저장 중 품질 특성 차이 Quality Characteristics of Different dried fruit products for pretreatment before drying and dried fruit with...

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[식품가공학 및 실습] 사과 건조 제품 제조 및 갈변도 측정 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 2,900 원

식품가공학 및 실습 레포트입니다. 사과 건조 제품 제조 및 갈변도 측정 본 실험에서는 사과를 아황산 수용액, 구연산 수용액, 증류수로 침지하여 건조 제품을 제조하고, 건조제품의 갈변도를 측정하여 갈변...

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[식품가공학 및 실습] 사과를 이용한 잼 제조 및 당도 측정 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 2,900 원

식품가공학 및 실습 레포트 입니다. 사과를 이용한 잼 제조 및 당도 측정 Preparation and measurement soluble solid content with apple jam

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[식품가공학 및 실습] 두부의 제조 및 색도, 수율, 수분함량, 관능평가 측정 및 비교 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 3,000 원

식품가공학 및 실습 레포트 입니다. 노란콩과 검은콩을 사용한 두부의 제조 및 색도, 수율, 수분함량, 관능평가 측정 및 비교

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[식품가공학 및 실습] 오이 피클 제조 및 저장기간에 따른 품질특성 비교 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 2,900 원

오이 피클 제조 및 저장기간에 따른 품질특성 비교 본 실험의 목적은 오이 피클 제조 후 저장 기간 중의 품질 특성을 측정 및 비교하기 위해서 실시하였다.

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[식품가공학 및 실습] 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 반죽의 발효팽창력, 반죽수율, 굽기 손실률의 비교 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 3,000 원

식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 반죽의 발효팽창력, 반죽수율, 굽기 손실률의 비교

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[식품가공학 및 실습] 찹쌀과 찰보리쌀을 이용한 홍시 퓨레 첨가비율을 달리한 고추장의 색도, 염도, 당도, 관능평가 측정 및 비교 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 3,900 원

찹쌀과 찰보리쌀을 이용한 홍시 퓨레 첨가비율을 달리한 고추장의 색도, 염도, 당도, 관능평가 측정 및 비교

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[식품가공학 및 실습] 감자 전분 추출 후 수율, 감자 전분의 미세구조, 관능 평가 및 밀가루의 글루텐 정량 후 습부량 조사 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2021/08/22 | 등록자: suyeon1126 | 판매가격: 3,500 원

감자 전분 추출 후 수율, 감자 전분의 미세구조, 관능평가 및 밀가루의 글루텐 정량 후 습부량 조사

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(식품가공학)호박잼 제조 실습.hwp [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원

본 실습에서는 단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 과채류의 가공 방법 중 하나인 잼의 제조 방법과 원리를 익히고, 펙틴을 첨가한 잼과 첨가하지 않은 잼을 비교해 봄으로써 펙틴의 기능과 첨가 여부에 따른...

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(식품가공학)코코아 로스팅.hwp [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원

본 실습에서는 초콜릿의 제조에 이용되는 주원료인 코코아빈을 직접 로스팅 해 보고 그 시간의 경과에 따른 향미와 기호도의 변화를 조사해 보았다

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(식품가공학)캐러멜 제조 실습.hwp [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원

본 실습에서는 소프트 캔디의 일종이며 비결정형 캔디의 하나인 캐러멜을 제조해 봄으로써 가열 온도와 첨가되는 재료에 따른 캐러멜의 색과 텍스처의 차이를 알아보았다.

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(식품가공학)초콜릿 제조 실습.hwp [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원

본 실습에서는 초콜릿의 한 종류인 밀크초콜릿과 블랙초콜릿을 직접 제조해 봄으로써 초콜릿의 제조에 이용되는 재료와 제조 과정에서의 물성 변화, 그리고 완성된 초콜릿의 관능평가 결과를 알아보았다.

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(식품가공학)어묵 제조 실습.hwp [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원

식품인 어묵의 제조 방법을 알고 재료에 따른 차이점을 비교해 보기 위한 실습으로, 사용 어류의 종류에 따른 어묵의 품질 비교를 위해 지방질이 적고 살이 단단한 흰 살 생선인 도미와 비교적 지방질이 풍부한 붉은...

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(식품가공학)식빵 제조 실습.hwp [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2013/09/10 | 등록자: lyuriee | 판매가격: 1,800 원

본 실습에서는 식빵을 직접 반죽하여 제조해 봄으로써 식빵의 가공 방법을 알고, 또한 조리에서 첨가되는 설탕의 양의 차이에 따른 완성된 빵의 종합적 차이와 그 원인을 알아보았다.

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