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(식품가공학)
초콜릿
제조 실습.hwp
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[자연과학계열]
등록일: 2013/09/10 | 등록자:
lyuriee
| 판매가격:
1,800 원
본 실습에서는
초콜릿
의 한 종류인 밀크
초콜릿
과
블랙초콜릿
을 직접 제조해 봄으로써
초콜릿
의 제조에 이용되는 재료와 제조 과정에서의 물성 변화, 그리고 완성된
초콜릿
의 관능평가 결과를 알아보았다.
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