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    • 생활과학과
    • 2019/12/02 knouzone 101 페이지 10,800원 다운 1회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기초 제2장 음식의 인지와 평가 제3장 조미료 및 향신료 제4장 탄수화물의 조리 제5장 쌀의 조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제8장 두류의 조리 제10장 침채류의 조리 제11장 해조류의...
    • 가정학과
    • 2011/11/16 knouzone 24 페이지 6,000원 다운 0회 구매평가 
    • 제1장 조리의 기초 1.1 식품의 일반적 구조 1.2 분산의 유형 1.3 조리와 물 1.7 조리와 열 제 2장 음식의 평가 2.1 감각에 의한 음식의 평가 2.2 관능평가 2.3. 객관적 방법에 의한 음식의 평가 제 4장...
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