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    • 사회과학계열
    • 2007/05/50 CPIA_kss 4 페이지 1,100원 다운 0회 구매평가 
    • 밀가루 밀 제분 / 농산 식품가공학, 김재욱, 문운당, 최신 식품가공학, 송재철, 유림문화사, 식품가공학, 손태화, 형설출판사, 食品加工學, 유태종, 文運堂, 밀과 밀가루, 김희갑, 한국 제분공업협회 (식품)
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 6 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실험은 밀가루의 제분 과정에서 혼입된 밀기울, 즉 겨층의 혼입 정도를 알아봄으로써 밀가루의 품질 등급에 따른 차이점을 알고 이를 육안으로 확인할 수 있는 색도검사 방법 중 하나인 Pekar Test의 이론과 실제...
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 6 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가 
    • 본 실험은 밀가루에 물을 첨가하고 반죽을 함으로써 밀가루 반죽의 탄성과 신장성을 부여하는 글루텐을 직접 형성하여 보고 그것을 추출하여 밀가루의 종류에 따른 단백질 함량을 추정해 보기 위한 실험이었다.
    • 사회과학계열
    • 2013/04/23 leewk2547 4 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가 
    • 년경 이집트인들은 이미 이스트를 활용해 케이크를 구웠으며, 당시의 사람들은 이집트인들을 ‘빵 먹는 사람’ 이라고 표현했다고 한다. 당시의 회화나 조각 작품들을 보면 밀가루로 빵 반죽을 하는 모습을 종종 볼...
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