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    • 사회과학계열
    • 2007/05/50 CPIA_kss 4 페이지 1,100원 다운 0회 구매평가 
    • 밀가루 밀 제분 / 농산 식품가공학, 김재욱, 문운당, 최신 식품가공학, 송재철, 유림문화사, 식품가공학, 손태화, 형설출판사, 食品加工學, 유태종, 文運堂, 밀과 밀가루, 김희갑, 한국 제분공업협회 (식품)
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 6 페이지 1,800원 다운 0회 구매평가 
    • 본 실험은 밀가루에 물을 첨가하고 반죽을 함으로써 밀가루 반죽의 탄성과 신장성을 부여하는 글루텐을 직접 형성하여 보고 그것을 추출하여 밀가루의 종류에 따른 단백질 함량을 추정해 보기 위한 실험이었다.
    • 자연과학계열
    • 2013/09/10 lyuriee 6 페이지 1,800원 다운 1회 구매평가 
    • 본 실험은 밀가루의 제분 과정에서 혼입된 밀기울, 즉 겨층의 혼입 정도를 알아봄으로써 밀가루의 품질 등급에 따른 차이점을 알고 이를 육안으로 확인할 수 있는 색도검사 방법 중 하나인 Pekar Test의 이론과 실제...
    • 자연과학계열
    • 2011/08/15 lovely19jin 6 페이지 1,500원 다운 2회 구매평가 
    • 제목 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정 실험목적 밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 채취한 글루텐과의 차이를 알아본다. 제목 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정 실험목적 밀가루 종류에 따라...
    • 사회과학계열
    • 2007/05/50 CPIA_socll99 3 페이지 1,300원 다운 0회 구매평가 
    • 밀가루 글루텐 글루텐의형성 밀가루의흡수성 글루텐의특성 / (식품가공)
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