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딸기잼의 제조과정 및 잼의 원리 [새창] →미리보기

[자연과학계열] 등록일: 2012/06/21 | 등록자: leewk2547 | 판매가격: 1,500 원

: 딸기량의 85% 사전준비 * 농축 : 딸기 + 설탕1/2 약불 → 설탕용해, 나머지 설탕 넣기 → 10~15분 센불(장시간 : 향기 없어짐) * 끝내기 : 컵법 온도 104℃ 당도검사 (65%±2)...

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